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松露名字的由来,松露在中国为什么没有欧洲火?

    被欧洲人宠爱了3000年的松露,为什么现在才被中国人追捧?法国人之于松露,犹如中国人之于虫草,都对其甚爱有佳。
    其实松露与虫草都是真菌不同的转换形式,虫草是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫体的复合体;松露属盘菌目块菌科,是一种名贵的大型地下真菌,橡树、松树、板栗树、榛子树等树木的根部是它的宿主体,松露子实体在这些树根部产生,并依托生长。不同的东西方文化让法国人成就了松露,中国人成就了虫草。但中国不仅有虫草,还有松露......
中国也有松露,怎么就不像欧洲那么火
    有人问,中国也有松露,怎么就不像欧洲那么火呢?
    中国人与法国人对美食的理解有所不同,食材走上餐桌需要人们对其喜爱的程度而定。松露在中国产区叫猪拱菌、无娘果、黑茯苓等,被视为药材,与虫草一样被当成中药补品了,只是它一直出产于中国金沙江流域的大山深处,偏僻与交通不便没有让松露传播到中原大地,也就没有机会入选《本草纲目》及其他药典,但它在欧洲却幸运的成了贵族食客的宠儿。
    过去的几千年,松露在中国之所以没有能成为食材,估计跟它的颜值和人们食之后的口感有关,加之它是猪喜欢的东西(猪拱菌),又是无爹无娘的黑坨坨(无娘果),注定松露不可能端上中国人的餐桌了......
    松露名字的由来
    据有关专家介绍,松露一词源自日本,后经台湾、香港传入内地,但笔者仔细考察研究后发现,日本所指的松露其实是中国称作“须腹菌”(产地称作牛眼睛)的野生菌,并不是今天中国所叫的松露(学名块菌)。有可能是在名称由外传入过程中发生了更替,才有了今天松露就是块菌、猪拱菌、无娘果......之说,因为在人们看来,松露一词比猪拱菌、无娘果等叫法的中文意义更富有诗意与高雅吧......