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[揭秘]黑松露和白松露有什么区别?

[揭秘]黑松露和白松露有什么区别?

黑松露和白松露的外观不一样,这种不一样,不仅仅体现在颜色的不同。黑松露和白松露生长的环境也是不一样的。后者更加青睐石灰土,土壤粗松且易排水透气。如果到了夏天,它需要生长的...

松露,块菌,猪拱菌有什么区别,看完真是恍然大悟!

松露,块菌,猪拱菌有什么区别,看完真是恍然大悟!

经常有朋友问我:松露、块菌和猪拱菌是一回事吗?到底有什么区别?其实,狭义上来讲,三者讲的是同一类名贵食用菌,只不过块菌是正规学术用语,猪拱菌民间常用俗语,而松露是一个外来...

【黑松露】百科知识大全,又重新认识了黑松露!

【黑松露】百科知识大全,又重新认识了黑松露!

法国的“松露热”在19世纪达到顶峰,当时的文人饕客、达官显贵无不以品鉴松露为时尚,各方人士纷纷以最盛大的辞藻来赞颂松露:大仲马将松露描述为“美食家心目中最神圣的食材”,布里亚·萨瓦兰则称之为“厨界的钻石”,法国产的黑松露至今都有“黑钻石”的美誉...

[黑松露的种类大全]大揭秘,真是涨姿势!

[黑松露的种类大全]大揭秘,真是涨姿势!

既然黑松露如此的稀少,那么,黑松露种类有多少呢,而这些黑松露的产地有分别是哪里的呢,也就是黑松露主要分布于哪些国家和地区?今天,九二就给大家普及一下关于【黑松露的种类与分...

[分享]新鲜黑松露应该怎么处理保存?

[分享]新鲜黑松露应该怎么处理保存?

既然黑松露的保鲜期这么短,我们该如何正确处理呢,才能长期吃到新鲜的黑松露的呢?新鲜的松露从泥土中扒出来,所以沾满了泥土。加之表面有纹路,清洗它必须要借助刷子(牙刷也可以)...

[解密]黑松露好还是白松露好,有什么区别?

[解密]黑松露好还是白松露好,有什么区别?

黑松露和白松露首先颜色不一样,黑白分明。黑松露被称为块菌,它的外观崎岖不平,色泽介于深棕色和黑色之间,遍及灰色、浅黑色的纹理。而白松露的色泽则为轻微的金色,浅褐色以及淡棕...

[黑松露是什么],关于黑松露的误区你知多少?

[黑松露是什么],关于黑松露的误区你知多少?

不管是黑松露还是白松露都是以香气著称,但是白松露的香气会比黑松露来的更浓郁和更有层次,而黑松露则比白松露更有口感,两者对于温度的反应也有所不同。黑松露最好在烹饪过程中加入...

黑松露和白松露有什么区别,哪个贵?

黑松露和白松露有什么区别,哪个贵?

白松露的全球产量也仅3吨,相对于年产量约35吨的黑松露,更为珍贵稀少。所以,它的售价是黑松露的5-8倍,价格根据丰歉年份浮动,每公斤在2200~3500美元之间。欧洲当地的白松露每磅可标价数千美元,而光是黑松露上的一点点碎屑,售价也要在数百美元。所以,白松露也是出了名的价格高。...

怎么鉴别黑松露的优劣,真是涨姿势!

怎么鉴别黑松露的优劣,真是涨姿势!

优质黑松露鉴别法一、黒松露也分“公母”。母的外表平滑,颜色黄色,公的表皮粗糙。公松露才是真正的松露。二、9月份黑松露里面是白色,10月变成茶色,11月真正成熟变成黑色,越熟越香...

法国黑松露什么样,多少钱一斤?

法国黑松露什么样,多少钱一斤?

多尔多涅省最出名的两种特产就是肥肝Fois Gras(鹅肝和鸭肝)和黑松露Truffe。此行的第一站就是参观黑松露,黑松露是一种硬质菌类作物,虽然其貌不扬,但香气浓郁。黑松露表皮色暗而薄,上面...