松露品质怎么看，如何区分松露的品质等级？
很多朋友，想了解松露品质怎么看，如何区分松露的品质，怎么辨别、鉴定松露的真假等等问题，接下来，就和大家分享一下：
松露的品质也有等级吗？
优质的黑松露，一定是手感牢固，密度好，香味浓郁。
如果握在手里，感觉到它很轻或者很干燥，那是因为长期曝露在空气和阳光下造成的脱水。如果拿到一块没有香气的块茎，那很有可能是还尚未成熟的松露。需要重新培在土壤里。
松露的质量和大小有关系吗？原则上，没有差异。但黑松露根据大小，质量和外观可以分为四个不同的等级——UNECEFFV-53法律标准，而松露的定价也是从这些方面考虑。
UNECEFFV-53标准
Extra：占所收集松露的1%-3%，尺寸大于等于20g完美无瑕的品质，形状趋近于圆形，没有刮痕，没有霜冻遭受的损害。颜色规则，没有异常的外部湿度。
Category1：完整的，没有收到破坏的克重大于10g。允许外观，形状略有瑕疵，但这些瑕疵不得影响松露的味道和保存。
Category2，可以是松露块，大小大于或等于5g，没有寄生虫，允许表面瑕疵。
Brisure（碎末）：包含单位重量小于5g的所有松露和松露碎片。
