【黑松露的功效与作用】大揭秘，真的惊呆了！
一块黄金换一块松露？这还只是黑松露，要是白松露，你得用钻石换！松露其实是一种长得很难看的蘑菇，但因为有着绝美的口感，加上传说能壮阳的营养功效，故从中世纪时就是欧洲皇室贵族的御食了，后来更与鱼子酱、鹅肝酱并列称为世界三大珍馐。而因其是纯野生无法人工繁殖，所以意大利人还搞了个松露拍卖会，吸引全球土豪竞相举牌。比如2009年就有900g(不足一公斤)的白松露，被以10.5万欧元(约百万人民币)拍下，创下历史最高纪录。
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西方人嗜吃松露，不只是因为它贵比黄金，黑松露的口感也很特别。好的松露生食会有一种难以比凝的脆爽口感。而且有一点甜味。但一遇热就消失。黑松露的周皮有点硬不太可口。而且松露不能用水洗，黑松露可以削皮后刨成片、切成丝或丁后加入菜肴；制作精致菜肴时最好先削皮。削下的皮可以泡到橄榄油里作松露油，不致太浪费。那么黑松露有哪些功效呢？今天给大家介绍下。
黑松露的营养保健价值
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，是世间最昂贵奢华的天然滋养品，有增添人体生命活力的神奇作用，具有极高的营养保健价值。
黑松露的药用价值
上面所说的雌雄酮对内分泌的调节有显着影响;鞘脂类化合物可以预防老年性痴呆。多糖、肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用。这些稀有天然化合物的存在构成了黑松露的神奇药用特性的物质基础。在免疫增强方面，松露和冬虫夏草都具有同样出色的表现。在生殖系统调理方面，由于松露独特的雄性酮物质，松露对人体生殖系统的调理作用优于冬虫夏草。
=黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，是世间最昂贵奢华的天然滋养品，有增添人体生命活力的神奇作用，具有极高的营养保健价值。
上面所说的雌雄酮对内分泌的调节有显着影响;鞘脂类化合物可以预防老年性痴呆。多糖、肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用。这些稀有天然化合物的存在构成了黑松露的神奇药用特性的物质基础。在免疫增强方面，松露和冬虫夏草都具有同样出色的表现。在生殖系统调理方面，由于松露独特的雄性酮物质，松露对人体生殖系统的调理作用优于冬虫夏草。
