黑松露怎么吃，黑松露的正确打开方式
在大家的印象中，黑松露就是“昂贵”的象征。一颗松露生长到成熟期需要5-10年，人工培育非常困难，而随着橡树林的老化，每年的产量还在减少。
因此发掘黑松露的过程也超乎想象地难，产量稀少，价格堪比黄金，被称为餐桌上的“黑钻石”。另外，黑松露的营养价值非常高。
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物。
而黑松露的香味更是特别，每个人的感受都有可能不一样。比如麝香、酵母、核桃，甚至是蜂蜜味都有人形容过，但有一点可以肯定的是：黑松露一试难忘，并为之沉迷。那么问题来了，黑松露有什么吃法？
黑松露主要作为“搭配菜式”出现，可以作为刺身、烤制或配合其他食材等。
烤黑松露，烤制过的黑松露，比起刺身更有口感，天然的香气更是发挥得淋漓尽致。先将松露洗净切片，放上烤网，直到滋滋作响，散发出独特诱人的香味，不需要额外的调味料，直接就可以食用。
除此之外，搭配澳洲和牛一起入口，肉香与黑松露的独特完美融合，柔软的口感充满口腔。别忘了，蘸取一点泉竹特制烧肉酱汁，微酸带甜，让鲜味更鲜、齿颊留香。也可以尝试黑松露刺身（切片，蘸取些许盐食用）、铁板烧的烹饪方式，除了搭配牛肉，也可以搭配鹅肝食用。
下一篇：京兆尹新出意大利白松露两道菜！
