黑松露的家常做法大全，再也不愁怎么吃了！
家中邀请亲朋好友来聚餐，免不了要露几手，让大家尝尝自己的厨艺。在鸡鸭鹅猪羊都吃腻的时候，如果掏出一颗大大黑松露，肯定能马上锁住所有人的眼球，成为这个聚会最闪亮的崽！
过去黑松露是富人的特供，到了如今，一般大众都能尝得起了。要品尝这个独特又有营养的食材不再变得困难。
研究证明，黑松露富含蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素，以及锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及松露酸、松露多糖、松露多肽、甾醇[zāi][chún]等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
在调理内分泌功效显著，还具有预防老人痴呆、血管硬化、抗癌、抗衰老、抗疲劳等极佳的保健作用，是餐桌上一颗闪闪发亮的钻石。
不过黑松露有了，不知道怎么煮也是愁死人。今天爱松露网给大家推荐几个黑松露的家常做法，让家常菜变得精致起来。
一：黑松露香煎元贝
食材：黑松露、元贝、芦笋
配料：鸡汤、食盐、豉油、花生油、鸡粉、生粉
做法：
1、元贝洗净，用豉油、鸡粉、生粉、花生油搅拌调味；
2、元贝下锅煎至两面金黄；
3、制作黑松露汁：黑松露蒸熟切碎，加入约150毫升鸡汤，适量盐慢煮5分钟，煮至少许粘稠即可；
4、芦笋加盐焯水即可出锅；
5、芦笋与元贝摆盘，再浇上黑松露汁，即大功告成。
二：黑松露蛋白蒸银鳕鱼配酱汁
食材：银鳕鱼、黑松露、蛋白
配料：鸡汤、海鲜酱油、食盐
做法：
1、黑松露蒸熟切碎备用；
2、蛋白与鸡汤搅拌均匀，加入适量盐，锅中蒸7分钟，凝固后取出；
3、鳕鱼放在凝固的蛋白上继续蒸10分钟；
4、出锅后，浇上适量海鲜酱油，撒上黑松露，即大功告成。
三：黑松露虾仁炒蛋
食材：虾仁、鸡蛋、黑松露
配料：食盐、胡椒粉、绍兴酒
做法：
1、用盐、胡椒粉、绍兴酒与虾仁搅拌均匀，腌制15分钟；
2、松露蒸熟切碎备用；
3、在蛋液中加入适量盐与胡椒粉，打拂均匀；
4、热油下锅，加入虾仁炒至粉红，盛起备用；
5、以中火另起锅，加入油与蛋液；
6、鸡蛋煮至半熟时，加入虾仁翻炒；
7、加入黑松露翻炒均匀，即大功告成。
四：黑松露炖鸡
食材：母鸡、黑松露
配料：生姜、食盐、水
做法：
1、母鸡洗净斩块；
2、黑松露洗净切片备用；
3、母鸡放入锅中，加入适量水、生姜煮沸后，捞出；
4、母鸡捞出后放入电砂锅中，加入适量水，炖煮1-2小时；
5、松露放入电砂锅中继续炖煮；
6、待鸡肉酥软后，关火，加入适量盐调味，即大功告成。
五：黑松露奶酪牛排
食材：牛里脊、芦笋、奶酪、黑松露
配料：黄油、橄榄油、高汤、红酒、食盐、胡椒粉、蔬菜汁（洋葱、蒜仔、香芹、胡萝卜、香菜）
做法：
1、黑松露切薄片备用；
2、制作蔬菜汁：洋葱、蒜仔、香芹、胡萝卜、香菜洗净，放入搅拌机加水打成汁；
3、牛里脊切成约1厘米厚的牛排；
4、牛排中加入过滤后的蔬菜汁与适量盐，充分搅拌；
5、平底锅烧热，放入黄油使其融化；
6、牛排放入锅中两面煎熟，撒上少量胡椒粉；
7、待牛排煎至八成熟，撒上奶酪丝；
8、加入一勺高汤与少量红酒加盖焖煮1分钟，至奶酪完全融化；
9、松露片在锅中稍微煎熟，摆在牛排上；
10、另起锅加入水与橄榄油烧开，放入适量盐后，把芦笋烫熟捞出；
11、牛排放在烫熟的芦笋上，即大功告成。
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