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松茸怎么辨别真假,你可能买到了假松茸!

    “一荤一素一菌”,21世纪人类最佳的饮食结构。松茸,素有“菌王之王”的美称,一种名贵的食用菌,营养价值极高。各国已将其列为国宴上的珍馐,招待贵宾。
    松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。
    正是因为松茸的营养价值高,而且至今无法人工种植,所以往往供不应求,价格自然也高。可市面上总有一些不法商贩,欺负我们普通人不懂得辨别,用其他低价食用菌来假冒松茸,下面让小编来教教大家怎么分辨真假松茸吧
    一:松茸VS姬松茸
    姬松茸
    一字之差,以假乱真
    姬松茸老家来自于美洲,是蘑菇科蘑菇属的成员。虽然都有松茸两个字,但是其实就是青铜和王者的区别,我们除了名字都带“松茸”之外,营养价值完全不一样。姬松茸是一种可以人工栽培的食用菇,价值较低,市场价一般是松茸的30分之一。喜欢吃松茸的小伙伴在购买的时候一定要擦亮眼睛,谨防上当!
alt=松茸和姬松茸的对比图一alt=松茸和姬松茸的对比图二
    二:松茸VS花松茸
    花松茸
    真假双胞胎
    花松茸产季和松茸相同,形状超级相似,俨然双胞胎,市场上以花松茸代替松茸的商家不在少数。今天本菌就告诉你掌握以下几点就很容易区分我们俩儿:
    1.看颜色:花松茸的颜色红得比较耀眼,呈大红色,而松茸的颜色是板栗色;
    2.闻味道:花松茸有一种刺鼻的味道,而鲜松茸有一种独特的香气;
    3.食口感:花松茸吃起来没韧劲,像地瓜比较脆,而松茸吃起来很有韧劲。
    4.观外形:松茸的纹路和纤维属于直丝,纹路清晰,非常光滑,而花松茸的纹路看上去有毛茸茸的感觉。
alt=松茸和花松茸的对比图
    三:松茸VS老人头菌
    老人头菌
    最强套路,防不胜防
    老人头菌,别名仙人头,是生长在云贵高原3000米以上的杉树寄生菌,子实体大,菌盖宽7-500PX,初扁半球形,后伸展近扁平,白色至灰白色,有时带灰褐色,光滑,发亮,粘,边缘内卷并附着菌幕残片。
alt=松茸和老人头菌的对比图
    新鲜老人常冒充3-5cm的松茸在市场上招摇撞骗。细心一点的小伙伴就会发现,老人头的头比我大很多。而在3-5的尺寸,我可没有开伞,所以身形基本上下一致。另外本菌再教大家几招辨别的方法:
    1.观外形:老人头菌的外形特点:菌盖厚,脚尖尖,类似头大脚小,不均匀,菌体粗壮短。松茸的外形特点:脚帽匀称,不会上大下小。外形似伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有栗褐色的纤维状茸毛鳞片,菌盖中央部位稍凸,菌柄粗壮,菌肉白嫩肥厚,质地细密。
    2.食口感:老人头菌肉质细腻糯滑,味微酸,生吃口感差,一般煮熟吃。松茸有浓郁的特殊香气,口感极润爽滑,可生吃,本菌建议大家可以咬一口试试,我们的区别就一目了然咯。
    松茸、姬松茸、花松茸、老人头菌的区别,你学到了吗?以后可不能傻傻分不清楚了,不然花了大价钱买了冒牌货,可就太亏了。