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松露什么季节买最好,哪里产的松露好?

    有松树就有松露吗
    松露就是一种长在地下的菌类!从外观上看,比普通菌类更丑,黑乎乎一块,表皮很硬,就像讨人嫌的黑煤球。
    然而松露也不可貌相,它对于生长环境要求极为严苛,特别喜欢在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长,颜色和气味因树种而不同。
    我们猜测,松露应该特别喜欢长在松树下面,因此才有“松露”之名。
有松树就有松露吗
    你或许想问:我们家隔壁有好多松树,带上圈里母猪去寻寻?说不定能找到几块松露呢。
    您老想多了!松露偏好碱性土质,高品质的松露主要出产于石灰质地形区内,如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等。
    集天地之精华!松露的养分来自附着的树根和土壤,一个地方如果生长过松露,土地和植物的养分会被松露吸收殆尽,在一段时间内无法生长出其他东西。
    什么时候买松露最好?
    夏季黑松露的成熟期是每年5-9月,产量较少,冬季黑松露/白松露的成熟期是每年12月-次年3月,是购买的最佳时期。
    不同时期成熟的黑松露,切面颜色截然不同。
什么时候买松露最好?
    还未成熟的黑松露,营养价值也远远低于成熟黑松露。
    近年来,松露猎人为了获取高额利润,近年来,不断提前开采未成熟的松露,导致资源的严重浪费与过度开采,建议大家一定要购买成熟的黑松露!
    中国黑松露和法国黑松露哪个质量好
    中科院昆明植物研究所的真菌学家刘培贵教授:
    “如果说中国黑松露不如法国黑孢松露,最大的原因是,我们的很多黑松露在未成熟时就被挖出来了。六七月份就采,切开里面是白的,一点纹理都没有,能好吗?”
中国黑松露和法国黑松露哪个质量好
    新鲜松露,气味非常奇特,很多人形容松露闻起来无外乎是:发霉、旧仓库、还有说像腐蚀、过期的食物,但吃起来确实非常鲜美。
    新鲜松露上市及保存时间短,人们常常将新鲜松露加工成松露干片,全年都可食用,大部分松露干片为茶色和黑色。
    不像新鲜松露,松露干片没有那种怪怪的的气味儿,闻起来非常香,令人食欲大开!
    刚买的新鲜松露该如何保存
    购买松露后,想留着过节和亲人一起吃?要怎么保存呢?
刚买的新鲜松露该如何保存?
新鲜松露的保存方法
    为了更好地保存松露,松露表面的泥土通常没有清理掉,大家在烹饪前一定要简单清理一下!
    注意:松露表面的粗糙表皮营养很高,无需削掉。