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白松露百科知识问答,看完又涨姿势了!

    Q:白松露是白色的吗?
    A:白松露并不是白色的,其实它的外表泛着轻微的金色、米色或是淡棕色,并附有深褐色斑块以及奶白色的细小纹理。
白松露并不是白色的
    Q:一年四季都可以尝到白松露吗?
    A:白松露生长的重要因素就是湿润的气候,生长期也只有短短几月,而每年的11月至次年的1月是白松露的最佳赏味期。保存白松露的方式是用纸包裹,随后封箱,再储存至冰箱中,注意将温度控制在2-4摄氏度。但这只适用于短期保存,因为白松露在出土后三天内食用的味道最佳。
锡纸包裹白松露
    Q:哪里的白松露最好吃?
    A:白松露生长在意大利有限的地区,在皮埃蒙特大区和翁布里亚大区可以见到白松露的踪影,其中尤以皮埃蒙特大区的阿尔巴镇出产的白松露品质最佳。
    Q:可以用水清洗白松露吗?
    A:新鲜挖掘出土的白松露食用前需要进行清洁,但切记不可用水清洗,只要将表面的泥土用牙刷清洁,再用纸擦净即可。
白松露可以跟别的食材一起煮吗
    Q:白松露可以跟别的食材一起煮吗?
    A:白松露可以生吃,也用作食物的调味料。加热会使它失去独特的香味,食用时将松露切成薄片或者将小块的松露磨成碎屑撒在菜式上,从而增加食物的香味与味道。也可将白松露制作成松露酱加在糕点上。