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白松露是什么东西,白松露百科知识大全

    提起松露,总会戳中一大批食客老饕的兴奋点,其珍贵稀有的出身,独一无二的香气,以及刨片时如梨花飘落的仪式感,都让人为之倾倒,无法自拔。
    在双节(中秋和国庆)之后又到了有白色钻石之称的白松露的季节。
   1、 “白松露”
    冬季白松露(10月-12月 (TuberMagnatumPico)
白松露
    什么是白松露,下面就让我也就是爱松露的妹子为您简单的介绍一下:
    白松露菌(学名:Tubermagnatum),野生真菌类,松露的一种,近似冬菇、牛肝菌之类,产于意大利,被世人抬举,只出现于拍卖会及传媒头条新闻。由于珍贵,有白色钻石或者是餐桌上的白黄金之称。
    2、“白松露的采摘”
    看似其貌不然价格昂贵却浑身散发着香气的菌中宝生长在地下30厘米左右的地下,靠近橡树,松树,栎树的根部,全世界能找到它的地方屈指可数。所以采集珍贵的野生松露是相当困难,雌性猪可能是全世界对松露气味最敏感的动物,甚至不需要训练就能精确的找到松露的所在,只是猪比较贪吃,一找到就会吃掉。
松露猎犬
    这时候松露猎犬就是我们的hero,聪明的狗狗经过训练就可以出征了。意大利人在训练松露猎犬经验颇丰,皮挨蒙特的Roddi小镇上就有一所松露猎犬的学校,那里也是全世界最著名的白松露的产区之一。也是我向往的地方。
    挖出的白松露可以用纸包着放在冰箱里储存,但是最多只能放十天,如果风味消散,那它们就一文不值了。
   3、 “白松露味道”
    白松露的味道及气味被形容为世上独一无二。在意大利北部的一个阿尔巴小镇,因出产珍贵的白松露而闻名天下。它是世界上最昂贵的食物之一。白松露看似土豆,但一旦切开,它就会展露出象牙色的花纹及天堂般的香气。而颜色全白的白松露菌就显其珍贵,被喻为“美食中石”。
白松露味道
    迄今为止,全球最大白松露于2014年被全球最大白松露供应商之一的萨巴提诺松露(SabatinoTruffles)挖出,重达4.16磅(1.89公斤),重量约为前吉尼斯纪录保持者的一倍。这也是我身为萨巴提诺一员为之骄傲的地方。
   4、 “白松露产品”
    新鲜白松露的价格已经让好多人闻之却步,但是身为爱松的我下面为大家介绍一下我们关于萨巴提诺白松露的产品--白松露酱和白松露油。
    入口即溶的白松露酱一定让你一生难忘,重新定义你对奶油口感的认知。白松露酱的香气适合搭配意粉,意大利面饺,鱼类,鸡肉,蘑菇或者代替果酱涂在面包上,爱松偷偷告诉您(小姐姐们最爱一定是白松露酱)。
白松露酱和白松露油
    说道意粉,那绝对是爱松最喜欢的食物之一,有机会我亲自上阵教大家做一次白松露意面,前提是“有机会”。不转移话题了,因为疫情的原因,爱松已经差不多10个月没有回家了,像我妈说的一样,我家的狗狗都快不认识我了,希望疫情快快过去,在香港待了那么久也发现了不少美食,下面我介绍一家我们的忠实粉——PICI。
   5、 “Pici意大利餐厅”
    Pici是一家简单,亲民的意大利餐厅及酒吧(爱松喜欢),每日供应新鲜的手工意大利面。他们检查选用优选的食材,以保存食物原有的风味和新鲜度,这也是他们选择萨巴提诺的原因之一吧。
Pici意大利餐厅
    新鲜的手工意面,萨巴提诺白松露酱和芝士做酱,然后在撒上梨花般的松露刨片。温馨的环境,满满仪式感。有机会的朋友赶紧订台去试试吧。