白松露是什么，为什么说是闪电的女儿？
白松露之味：闪电的女儿
去年的11月份，我们在意大利的阿尔巴，赶上了一场初雪。雪后的林间有一点泥泞，我们在松露猎人的带领下，去采白松露。
松露猎人是当地的老人家，牵着几只聪明的瘦犬，它们通过灵敏的嗅觉寻找着埋藏在地底下的白松露。事实上，并没有那么容易寻找，我们在林间穿梭了很久，也就找到了几块小小的白松露，以及黑松露，大概10克左右，但依然兴奋，毕竟这也是一种别致的体验：我们亲手寻找到白松露，并且在最新鲜的时候，吃掉它们。
那是一场白松露之旅，任何事过犹不及。那些日子，白松露独特的香味时时在身边环绕，浓郁，肥腻，过分饱满，香到吐的味道。每个人都买了一些白松露，用纸包好，放在随身的包里。整个包都是白松露味，衣服上也是白松露味，每个人都成了行走的白松露。
“无论是谁，只要说出‘松露’这个美妙的词，就能唤醒—无论男女—内心的那种悸动，可口，寻求刺激的性欲和人性。”写这话的是一个律师兼政治家，叫JeanBrillat-Savarin。
松露，往往与性，联系紧密，甚至传说拿破仑也是吃了松露才生了儿子。这些都是杜撰与传说，为松露这种几乎只能野生的块菌添加了一些梦幻般的向往。食物与性，往往在这种令人难以捉摸的相似性中，获得关联。
其实松露品种有很多，在全球范围内可以食用的松露块菌有几十种，其中包括中国云南，当地人管这种菌子叫”猪拱菌“。但是公认最美味的只有两种：又数法国的冬季黑松露（TuberMelanosporumVitt）和意大利阿尔巴白松露（TuberMagnatumPico）。其中白松露又比黑松露价格昂贵数倍。
昂贵的原因就是香气：蕈菇、大蒜、泥土、酵母、泡菜、蜂蜜、瓦斯、湿草、藿香、奶酪、肉桂、丁香、药材、麝香……甚至更匪夷所思的床单、精液等有性暗示的味道，都用来形容松露的味道。
有人形容这种味道是：闪电的女儿。形容其飘忽，瞬间，闪亮，顿顿吃白松露的后果，犹如娶了这“闪电的女儿”。在酒店自助餐厅吃早餐，也会在一份鸡蛋上疯狂擦上厚厚一层，喝酒的时候，也会在酒杯里撒上几片，甚至当成土豆，直接啃两口……
实话实说，“白松露自由”几乎等于白松露脱敏，这原本稀缺昂贵的食材，变得没有秘密，之后的一段时间，只要想到白松露那种独特的香味，就感觉反胃。
似乎许多事情都是如此，只有它足够遥远，才足够美丽。
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