欢迎光临爱松露网,为大家提供vk黑松露的信息资讯


点击这里给我发消息

2019年黑松露的价格,怎么挑选优质黑松露?

    每年的立冬到次年的三四月是松露的成熟期,但是市场上仍有新鲜松露在售。那么目前市场上销售的黑松露价格是怎么一个情况呢,我们在购买的时候怎么去挑选优质黑松露呢?今天给大家讲一下:
    2019黑松露最新价格
    目前野生菌的商贩市场上并不多,只有寥寥几个,和年前相比情形大不相同。这些商贩中,除了销售少量杂菌和羊肚菌外,大部分卖的都是松露。其中,最便宜的200元/公斤,最贵的700元/公斤。价格相比去年上涨了100元。
alt=2019年黑松露最新价格
    据商贩介绍,由于产量下降的原因,今年的松露每公斤价格要比去年贵50元-100元左右,近日的销售情况也不太理想。销量下降主要体现在市民购买量减少,不过外省的销量一直在增长,尤其是春节来临,松露作为天然的名贵食材,还是比较受消费者欢迎的。
    黑松露的等级划分
    松露按大小分成四个等级,其中个头在7厘米以上的为特级,是品质最好的松露,这类松露往往发往北上广深等地区销售。个头在5厘米-7厘米的为一级,3厘米-5厘米的为二级,1厘米-3厘米的为三级,这类松露以内销为主,市场上销售的就是这些。
    “眼下上市的松露均已成熟,市场内每天的松露进货量少的时候有上百公斤,多的时候一天4吨-5吨,大部分都发往北上广深等地区。听说现在是吃松露最好的时候,黑松露的功效可以发挥到极致。
alt=黑松露的等级划分
    如何辨别优质黑松露
    松露质量好坏是看体型大小,外表是否毁损,还有质地脆度,当然,最重要的是气味是否浓郁。沙质土壤里长出来的松露体型较规则,而石头多的土质长出的松露形状就很不规则。黑松露就像一颗黑色小球,大小从莲子、高尔夫球到大如马铃薯都有可能,但是大小不是决定质量的关键,有时在一个松露气味浓重的地方也很难判定其香气,最简单的方法就是切一小片看里面的纹路和色泽,颜色越黑质量越好,市场价格也越高。
alt=如何辨别优质黑松露
    行家选择松露的一角切开即可辨识其质量好坏。最高等级的松露其黑如墨,连脑纹组织都是墨黑色的,这种通常香味浓烈,价格最好。但是质地要硬且脆,如果已经有软化的现象,那质量就差了。脑纹的色泽呈灰黑色次之,呈灰色者更次之,如果整个内部都是白色的,连脑纹组织都难以辨认,那吃起来如同嚼蜡,索然无味。质量是非常差的。