松露价格，1克黑松露多少钱？
它是欧洲餐桌上的钻石，被誉为世界三大美食之一，它是拍卖行的宠儿，每克价值上千元，人们为寻找它不惜一切代价，它就是松露
究竟是一种怎样的食材，会有如此昂贵的身价？
今天，跟您聊聊：松露价格，1克黑松露多少钱？
八月的云南，水木花野生菌市场异常热闹，不论是白天还是黑夜，随时能看见交易的人群。在中国一共有九百多种野生菌，光云南就有八百多种。每年雨季一到，连这里的空气中都会弥漫着菌子的香味。无论是价格亲民的鸡枞菌、见手青还是昂贵的松茸，羊肚菌，都是当地人们餐桌上的最爱，而今天我们寻找的却是另外一种不常见的菌类。
原来，看起来黑乎乎的像煤球一样的东西就是传说中被誉为世界三大美食之一的松露，也是我们今天要寻找的宝贝。
同样是菌类，价格差别怎么这么大？
松露是跟特定的树种共生的，共生以后，在幼期感染了根部形成了菌根，随着树的生长，它根部的菌丝会和植物的根相结合，通过扩散、感染、繁衍，松露会逐步增大它菌根的数量和范围，同时内部也会积蓄一些营养。
所以松露的生长需要很长的时间，来进行内部营养物质的发育和积淀。在积淀到一定的时候它才会形成子实体。而且它一定要生长在喀斯地貌形成的、有石灰岩作为基质的、偏碱性的土壤里。对生长环境的高要求造就了松露的高品质和高价位。
所以松露的生长需要很长的时间，来进行内部营养物质的发育和积淀。在积淀到一定的时候它才会形成子实体。而且它一定要生长在喀斯地貌形成的、有石灰岩作为基质的、偏碱性的土壤里。对生长环境的高要求造就了松露的高品质和高价位。
同样是松露，中国松露为什么难入国际市场？
尽管在中国松露的价格已经属于菌类中的高档品，最高的能达到上千元一千克的价格，可在法国，黑松露的价格却可以高达几千欧元一千克，难道中国的松露和法国的松露不是同一种东西吗？
事实上中国黑松露的学名叫做印度块菌，与法国的黑孢松露的确不属于同一个种，但是从基因图谱分析显示，二者的相似度高达到百分之九十六以上。事实证明即使是最挑剔的法国美食家也认为中国松露的口感更胜一筹，既然如此，这价格的差距到底来自于哪里呢？
事实上中国黑松露的学名叫做印度块菌，与法国的黑孢松露的确不属于同一个种，但是从基因图谱分析显示，二者的相似度高达到百分之九十六以上。事实证明即使是最挑剔的法国美食家也认为中国松露的口感更胜一筹，既然如此，这价格的差距到底来自于哪里呢？
同样是生长，人工可否代替天然？
随着松露价格的节节攀高，在云南，每年的七八月份都会上演一场松露抢夺战，在这场战争里，当地农民手持锄头漫山遍野地寻找着他们眼中的“黄金”，野生松露的生长环境遭到严重破坏。
刘培贵从2001年开始研究松露，进行人工栽培试验，十年来他和学生走遍了中国各大松露产区，终于发现带有松露的菌根不仅对共生的树木还对土壤类型、酸碱度、海拔高度、气候类型等等条件都有着严格而细致的要求。
目前我国的黑松露实现了人工培植，并获得了成功，白松露也成功培育出不太成熟的子实体。
刘培贵从2001年开始研究松露，进行人工栽培试验，十年来他和学生走遍了中国各大松露产区，终于发现带有松露的菌根不仅对共生的树木还对土壤类型、酸碱度、海拔高度、气候类型等等条件都有着严格而细致的要求。
目前我国的黑松露实现了人工培植，并获得了成功，白松露也成功培育出不太成熟的子实体。
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