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黑松露酱吃法大全,如何制作黑松露酱?

    黑松露作为中餐的食材很难在家常做好到好吃,因为松露气味大,纤维粗硬,难入味及软烂,吃起来口感并不太好,因此松露不像松茸一样得到大家的认同。但是由于黑松露的营养价值极高,慢慢的将会越来越多的人接受黑松露,黑松露的吃法真的是太多了,比如黑松露煎蛋,松露刺身,黑松露乌鸡汤等等,我们发现黑松露总是以配角的角色出现在我们的餐桌上,也就是以辅料的形式出现在餐桌上,最常见的非黑松露酱莫属了。
alt=黑松露酱吃法大全
    黑松露酱的用处很多,而且市场上的黑松露酱成品价格也不便宜,我的一个朋友在香港特地去进口商店买了意大利进口的松露酱,小小一瓶售价168港币,净重90克。仔细研究了配料表,发现原来含量75%的都是蘑菇,松露含量才8%,松露酱口感顺滑,我们猜测是加入大量坚果茸之类,果然配料表里显示是瓜子仁。那么我们怎么自己动手去制作黑松露酱呢,今天我就给大家分享一个制作方法。
alt=意大利黑松露酱
    松露50克
    松仁50克
    橄榄油适量
    干罗勒1克
    干迷迭香1克
    盐一小勺
    芝士粉5克
    黑松露酱制作步骤
alt=黑松露酱制作方法
    1、松露用牙刷刷掉表面的泥土,仔仔细细,一定要刷得非常干净,再用纯净水洗一遍,然后用厨房用纸吸掉表面的水,或者放通风处自然吹干;
    2、松露、松仁、橄榄油、罗勒,迷迭香一起放入料理机,用frozendesserts模式打两遍,这样成品会非常顺滑;
    3、打好的酱装入消毒过的密封瓶,加入芝士粉和盐搅拌均匀;
    4、放入冰箱浸泡至少一天,味道会非常浓郁,然后就可以尽情享用了!