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黑松露的六个小知识,你知多少?

    相信大家一定经历过被服务员问是否要加些黑松露在披萨上,或者尝试过以某种油或黄油形式出现的黑松露...你真正了解过黑松露是什么吗?想了解更多关于黄金般存在的黑松露的知识就往下读吧!
alt=黑松露的六个小知识
    1、黑松露是生长在土地下面的菌类,通常于橡树及榛树的根部下面生长长。
    2、松露与宿主树和谐相处,使树能够吸收磷元素,而松露从宿主树处吸收糖分后使其生长。
    3、松露采集无论是野生松露还是人工种植的松露都生长在地下,采集并不容易,传统上是利用猪、犬或山羊的灵敏嗅觉来寻找及挖掘松露。其中母猪的嗅觉最为灵敏。由于母猪非常喜欢松露,所以常直接将找到的松露吃下,不易为采集人所控制。
    4、冬末初春是收获高品质黑松露的好时候。
    5、野生黑松露非常稀有,即便是养殖的也很难生长。黑松露对生长条件很挑剔,必须使用孢子与其他可形成共生关系(寄生)的正常的活树来繁育,这使得历史上有许多失败的尝试。
    6、澳大利亚是全球第四大种植松露的国家,紧随其后于法国,意大利及西班牙。
alt=如何食用黑松露
    首先,选定食材和做法:新鲜黑松露本身的香气丰富,入口略微鲜甜,属于比较含蓄内敛型。如果使用新鲜黑松露,建议食材不要太重口味,以免掩盖黑松露本身的鲜味。一般的搭配是水煮意粉,最后撒点现磨帕马森干酪,和现切新鲜黑松露