中国国际松露节-打响“云菌”品牌第一枪
12月12日，由中国食用菌协会、人民日报社《中国经济周刊》主办，云南省食用菌协会、中国国际松露节组委会承办的第七届中国国际松露节暨松露产业发展论坛在云南昆明举办。
据了解，松露已经是我国出口创汇的主要野生食用菌之一，更是广大山区农民脱贫致富的重要自然资源，可是，在我国松露的起步比较晚，资源研究保护的机制尚不成熟。
为保护这珍稀资源，让松露经济走上可持续发展的道路，中国科学院昆明植物研究所在2008年开展了“中国块菌（松露）种植科技试验示范园建设”项目。
打响“云菌”品牌第一枪
云南省委、省政府为深化打造世界一流“绿色食品牌”，加速食用菌产业转型升级，围绕提升野生食用菌品质、扩大栽培食用菌规模两大任务，将重点围绕松茸、松露等9种野生食用菌打造一批保育及供应基地县，加强基地建设，塑造“云菌”品牌，打响“云菌”品牌第一枪，让中国乃至世界关注云南“云菌”产业的发展。
本届中国国际松露节主题为“中国松露，香飘世界，品质与标准，保护与发展”，旨在将日前发布的松露鲜品国家标准进行进一步的宣传，在扩大公众覆盖面、影响力的同时，发起松露资源的保护行动。
资源保护倡议
因松露分布的地域比较狭窄，世界上天然商业松露主要集中在欧洲及中国的西南部，大部分聚集在攀西地区和云南省部分地区。
每年冬季是松露成熟的季节，因市场需求大，我国山区农民过于急躁，容易在松露幼年时期就去采摘，影响松露的营养价值和经济价值，也破坏了松露孢子的成熟与传播，无异于杀鸡取卵。
因此，在此次论坛中，中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、中国食用菌协会、云南省食用菌协会、人民日报社《中国经济周刊》共同发起松露资源保护倡议，呼吁共同遵守“科学采挖、遵循标准、坚持品质、行业自律”，守护松露，守护青山绿水。
松露王族评选
松露王族评选是中国国际松露节首创项目，已连续举办6届，此次松露王花落谁家？
在此次国际松露节中，对“黑松露、白松露王族”进行了评选，2020年度“中国黑松露王”是862克的黑松露。
云南昆明木水花野生菌市场的菌商在菌类交易时发现了一颗重达638克的白松露，该白松露以72000元价格拍卖，经中科院昆明植物所菌类专家刘培贵教授鉴定，确认其为迄今为止国内有记录的最大单颗白松露，被称作“中国白松露王”。
那么，松露的评选标准是什么呢？
中科院昆明植物所菌类专家刘培贵老师从特征成分、持重情况、外观色、外观形态、质地、食用方法、食用功能对其进行了顺口溜的总结：
百味杂陈是禀赋，
手持瓷实似钻石。
黑褐光洁无绛色，
外被瘤突棱角显。
乳白奶色藕色黄，
外被如毡羊绒柔。
生食快熟味悠长，
强身健体精神爽。
越是扎根于松露的研究，咱们对松露的理解就越深，中国松露经济也正朝着更有发展的方向跨步向前！
上一篇：松露-曾是用来喂猪的“臭土豆”
