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盘点,松露和松茸的区别有哪些?

    因为在高端美食界共同的稀有性,以及二者名字上的一字之差,很多人都容易将松露与松茸混淆。接下来,给大家盘点一下:松露和松茸的区别有哪些?然后,你会发现,松茸和松露是大不同的两菌类。
    区别一:外形,外观
    如下图,松露是块状,切开的剖面有花纹,而松茸是一朵一朵,切片是单色的。
    松露和松茸的剖面图
    区别二:价格不同
    松露和松茸均为极品,都极端的昂贵,
意大利的阿尔巴白松露是松露中的极品,产量极少,价格买到几元人民币1公斤。
    白松露
    中国西藏的林芝松茸是松茸中的极品,产量少而稀有,几乎全部出口,在中国鲜有人吃到。据说在日本,松茸价格是拍卖出来的,极品超过1万元人民币1公斤。
    松茸拍卖
    区别三:在采集获取方面
    松露和松茸同样的少而难寻,
阿尔巴白松露生长在山地中,松露猎人习惯在黄昏时分,带上狗和电筒,夜晚出动。
   松露采集
    林芝松茸藏在喜马拉雅高山带海拔3800米以上的原始森林里,藏族人通常会清晨拔山涉水爬上高山,凭他们自己的体力、眼睛和经验,在极具迷惑力和障眼的落叶层中找到这山间的精灵,可以说他们具备松茸鹰眼的能力,也是相当的有难度。
   松茸采集
    除上述不尽相同之处以外,还有许多方面区别。
    首先,两者都禁不住过度的烹饪,最好的吃法就是保持其原香。由于两种食材的珍贵,基本上一片片吃的或切成细丁撒在饭菜上。同时,鲜松茸和鲜松露一样在常温下只有几天的保鲜期;
    白松露生吃
    其次,松露的味道复合迷人、奇特魔幻;松茸则野香迷人,散发着原始深林中湿润的松枝和古藤的清香。此外,二者都有健体、养肠胃、防癌抗辐射等保健作用,据说松露是催情美食,松茸则有美容、补肾壮阳之能效。
   松茸的吃法
    松露虽然在西方赫赫有名,但在国内并不为众人所知;松茸,则显得更接地气:无论是开篇就出现在《舌尖上的中国》,还是成为国宴上的常客,松茸、越来越为国人熟知,并出现在的千桌万户的餐桌之上。