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黑松露是什么味道/口感,什么味道才是好松露?

    前面已经给大家介绍过,松露的味道很特别,而且根据每个人的嗅觉差异化,每个人闻出来的味道是不一样的。这就有了蘑菇味,蒜头味、湿泥味、蜂蜜味、玉米味、臭虫味、腐烂树叶味等多种味道,甚至有些人还闻到他和精液味差不多。真的是五花八门。那么什么样的味道才是最正宗的味道呢,或者说好松露的味道是什么味?今天小编给大家分享下。
alt=黑松露的味道
    尝过正宗新鲜松露的人都表示,黑松露拥有独特的味道和气味。松露的独特芳香来自一种名为雄烯酮的分子。并非所有人都能闻到雄烯酮的气味,这与嗅觉受体的遗传差异有关。认为松露闻起来像檀香、香草。
    松露的刺激性味道不仅取悦了人类,也为它们自己带来了好处——这可能事关生死。科学家认为,这可以帮助它们繁衍生息。动物可以闻到藏在地下的松露,将其挖出并食用之后,便可通过这些动物的粪便来散布松露的孢子。
alt=松露什么味道才算好
    回到正题松露吧!小编认为,它一种贵族气息很浓郁的食材,即使其貌不扬,入口时候的味道也很清淡,它所散发的香味也不会像我们期待的那样绚丽夸张,但它的气息是很独特的,有人用过一个不恰当比喻:“像厨房里的煤气泄漏了”,可就是这淡淡的煤气味道就足够让人着迷了。据说欧洲的松露猎人,之所以能够让雄狗或者公猪在森林泥土地下找到松露,也是因为有了这股淡淡的煤气味。
alt=好松露的味道是什么样的
    这就是黑松露神奇味道的真实描述,如果不适应就多闻一会儿。时间长了你就会喜欢这种神奇的味道,这味道背后其实包含了多种丰富营养的含量。