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【黑松露】是什么东西,一篇文章一分钟让你秒懂!

    最近,大家是不是被朋友圈上,好友晒出的一种叫“黑松露”的美食所吸引。很多朋友对这块黑乎乎的美食产生了浓厚的兴趣,那么黑松露到底是什么呢,他有什么功效,怎么吃呢?原来很多人都是只闻其名,却未见其形,更不要说吃。那究竟黑松露是一种怎样的食品,它为什么会如此神秘呢?今天小编用一篇文章解决您的所有问题!
alt=黑松露是什么
    其实黑松露是一种真菌,它一般长在橡树、历树的根部,自然生长出来的一种真菌。黑松露它的外表崎岖不平呈小凸起状、遍及灰色,或者浅黑色与白色纹理。色泽介乎于深棕色与黑色之间,虽然看上去没有华丽外表,好像寻常野生菌一样,但是它独特的香味,却是让很多人趋之若骛。
    在一些欧洲国家黑松露被誉为“世界三大珍肴”之一,一颗品质优良的黑松露,甚至可以卖到近千元,因而又有着餐桌上的“黑钻石”之称。
alt=黑松露在法国被誉为“世界三大珍肴”
    为什么黑松露一直会如此昂贵呢?因为一年的黄金采摘期只有12月至3月份,每年过了4月份至8月份,它就会慢慢生长8月份,特别到了8月份就会快速生长,天气一冷就会停止生长,它对湿度、空气和土质的要求很高,所以产量也是比较稀有。
    再就是黑松露暂时是不可以用人工培植,所以导致它的价值是非常高,由于黑松露隐匿于地下,对生长环境非常挑剔,永远没有人能准确知道,究竟哪一棵橡树旁的地底下,会长出黑松露,所以传统的采集方法是,利用母猪的灵敏嗅觉,来寻找以及挖掘因此也有“猪拱菌”这样一个别名。
alt=黑松露为什么这么贵
    据说这是因为黑松露的气味与诱发母猪,性冲动的费洛费类似,不过也由于母猪,非常喜欢黑松露,所以经常直接将找到的黑松露吃下,不易为采集人所控制,后来才专门训练了,松露猎犬代为搜集,正因为黑松露对生长环境的要求极其苛刻、产量稀少导致了它的珍稀昂贵。
    营养独特价格趋向平民
    黑松露的营养丰富是一般的食用菌没法媲美的,黑松露从营养价值来分析,它的蛋白质和人体必需氨基酸的种类是非常齐全的,第二个它含有我矿物质也是比较齐全的。
    过去,黑松露给人的印象就是珍稀、昂贵,它只是属于“土豪”餐桌上的美食,所以一般的百姓们对它充满幻想。但近年来一些黑松露的价格开始变得平民化,慢慢流向国内普通百姓的餐桌上,我们一般的百姓也可以尝餐桌上“黑钻石”的滋味。
alt=黑松露的价格趋向平民
    如何烹饪如何挑选
    其实食用黑松露是依照个人喜好,松露的吃法很多,可以凉拌、可以炒,可以煲汤,也可以蒸着吃,也可以剁碎蘸酱吃。简单的话我建议大家用来蒸蛋、炖鸡汤或者在炒青菜的时候放一些炒一炒,又或者炒好以后洒上一些,在菜上面也是可以的。
alt=黑松露的吃法及保存
    最后,小编送个小提示给大家,在选购黑松露的时候,一要闻香味、二要捏质地,一般比较硬身的会比较好,如果把黑松露切开查看的话,会发现纹理非常的细密,这才是上好的货色。