黑松露保存前要洗吗，正确保存方法大揭秘！

站长微信DG88666888 2018-12-11 13:39:26

大家都知道，黑松露想要保鲜是不能清洗的，如果清洗之后，黑松露会很快坏掉。我们怎么才能让黑松露不容易坏掉呢，且常年都能吃到呢？所以我们把黑松露清洗切片晒干保存起来，这是目前最好的储存方法。那么我们该如何正确去清洗，切片，保存？今天把方法分享给大家：
首先我们要把带有泥土的黑松露清洗干净

要点：浸软，刷洗，擦干

①将黑松露取出，放入清水中浸泡约10分钟

②用刷子将表面泥沙刷洗干净

③将表面水分晾干

④即可用于保存，或食用
清洗干净之后，接下来我们就要切片了，切片时候注意不要滑到手哦

一、将黑松露清洗后表面擦干

二、调整刨片刀螺丝来调整开口大小

三、调节开口厚度至合适大小

①如果刨片做刺身吃、煲汤，可以在2mm左右。

②如果是刨片用于搭配西餐建议1mm以下。

四、将松露置于刨刀开口处滑动

刨片时候注意不要不要划到手

五、随着松露的滑动，松露薄片慢慢就被刨好

六、如果是做刺身，沾上生抽和芥末就可以享受山林的本真美味了哦！

食用松露注意

在收到松露后应该第一时间将松露从泡沫箱中取出，放入冰箱保鲜，保持松露干燥，不要潮湿。潮湿容易损坏。