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新鲜法国黑松露多少钱一斤,应该怎么吃?

云南 顶级新鲜黑松露
现已于珍馆 珍鲜上市
     松露是一种菌类,因为它无法人工种植,所以价格昂贵。有着黑漆漆,凹凸不平的外观,似乎貌不惊人,却是至今最显赫的食材之一,与肥鹅肝、鱼子酱一起被称为“世界三大珍馐”。
alt=黑松露的外观
    松露拍卖会
    2015年一块520g的大颗白松露曾以3.3万欧元的高价被拍卖
alt=黑松露拍卖会
    黑松露贵有贵的道理
    松露对生长环境要求极其苛刻,人工无法培育,产量稀少,欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列"世界三大珍肴"。
alt=黑松露的生长环境
    除了生长不易,黑松露的采摘也很辛苦!
    基本上都是靠母猪或者狗去寻找,因为松露的气味与诱发母猪性冲动的雄甾烯醇类似,一般怕猪太冲动把松露吃了,就会给猪带上口罩,但其实狗比猪更专业。
alt=黑松露的采摘
    黑松露的营养价值也非常高!
    黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、雄性酮、松露酸、甾醇等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。
alt=黑松露的营养价值
黑松露怎么使用?
alt=松露刺身
    松露刺身
    主料:鲜松露块菌200克。
    配料:胡萝卜50克、西蓝花20克、番茜20克,豉油25克、日本芥茉2克。
    做法:
    1、块菌先用清水洗净,然后把皮削了,切成1毫米厚的片备用,黄瓜切片备用。
    2、把切好的块菌和黄瓜用冰水加盐来镇几分钟,然后摆盘点缀一下,上豉油即可上桌。
alt=松露扣鹅肝
    松露扣鹅肝
    主料:黑松露100克、鹅肝100克。
    配料:红椒片10克,兰豆10克,洋葱20克,香菜粒1克,洋葱粒2克,青、红椒粒各2克,香葱粒2克,火腿末2克,黑椒汁20克、鸡汁2克、黄油5克。
    做法:
    1、黑松露选大点的,先水煮,熟后去皮切3毫米厚的片,鹅肝切2厘米厚的片。
    2、红椒片、兰豆清炒放盘边,洋葱煎一下放盘中,松露和鹅肝用黄油煎熟煎香后装盘。
    3、炒锅再上火,下黄油、香菜粒、洋葱粒、火腿末、青和红椒粒炒香后加黑椒汁熬几分钟,调味加入香葱勾芡,最后把汁水淋在块菌和鹅肝上,即可上桌。
alt=松露和鹅肝