【浅谈】白松露价格，是多少钱一斤？
最近有间在市中心的意大利精品超市做意大利冬季白松露一天特卖，全店白松露半价优待。机不可失，不管怎样忙碌也抽了半小时开车去买，抵达时还有五颗，要了一颗小的。
拿着袋子在白松露摊档旁边的菜部逛了一圈，心思思又想多买一颗，折返档摊后发觉空无一物。店员苦笑﹕剩下四颗被一个男人一次扫光了！
我咋舌﹕四颗起码两千多叁千元呢！
与店员聊今年的冬季白松露价格，她拿了个网页解释，白松露季节从上年9月中旬开始，一直持续到1月。今年白松露的售价为每磅1500-4000美元，有商店零售价高达每磅5957.76美元。
不过相比最昂贵的白松露售价可谓微不足道，有史以来最大的白松露售价为每磅66,000美元，最昂贵的白松露售价更高达每磅484,000美元！
平时冬季在法国及南欧大旺的冬季黑松露，平均零售价为每磅1552.80美元，最昂贵的商店零售价每磅1777.76美元。
不过黑松露与白松露并不是完全一样的东西，两者都对阳光、水分以及土壤酸硷值等生长条件十分挑剔，不同品种的黑松露在世界上的分布更广（在中国也有生长），并且全年可供採摘。
冬季黑白松露固然有差，冬季黑松露跟中国黑松露也很相似，不过后者没有浓郁的香气，味道也很温和。中国黑松露的质感较像橡胶且韧性较高，冬季黑松露则更脆。
再者中国黑松露会较其他品种圆，而其他松露的形状一般不规则。中国黑松露的一个好处是价格便宜，每磅仅需61.28美元，因此可用于批量烹饪。在大陆网购，批发价从每磅2.24美元到228.64美元不等。
但说道味道最独特，显然是冬季白松露。显然对环境的要求更加严苛，除了无法人工栽培，目前最多在意大利的北部发现，知名产地是义大利的Alba镇。白松露只在每年9-12月之间生长，除了寻觅上较黑充露更加困难，挖出后的保鲜期也仅有叁天左右，因此显得更加金贵。
