爱松露网-黑松露和白松露的专业百科网站


点击这里给我发消息

分享,黑松露酱的做法及步骤!

    谁能想到我会有朝一日,因为冰箱里黑松露太多,而犯愁该怎么吃它,这是一个复杂的存在。
    它浓烈,刺鼻,怪异,它也馥郁,迷人,神秘爱恨皆是一体。
黑松露
    黑松露酱的做法步骤
    主材:
    黑松露100g
    配料:
    橄榄油150ml
    独头蒜1枚
    烟熏晶片盐适量
    香草白糖适量
    步骤一松露刷去表面泥土后切碎,蒜拍碎
    黑松露酱做法步骤一
    步骤二:松露碎、蒜泥、100ml橄榄油入料理机打碎
    黑松露酱做法步骤二
    步骤三:打碎的松露泥倒入平底锅,加入40ml橄榄油,冷锅冷油小火翻炒,少许盐糖调味
    黑松露酱做法步骤三
    步骤四:微微沸腾后表面淋上一点点橄榄油,装罐密封。
    黑松露酱做法步骤四
    做法总结
    1、做好的松露酱密封冷藏,两周内食用完毕问题不大。
    2、因为是研磨成酱,松露的味道会比刨擦切碎更为浓烈,甚至刺鼻,因此它在作为搭配时需要和适宜的菜相配。食用料理机的时候最好用最小档,保留一些颗粒的口感。
    黑松露的吃法推荐:
    推荐的吃法有炒蛋,松露奶油意面,松露香肠酱油焖饭,松露披萨,松露油封鸭腿,用于红烧肉等菜肴里也有意想不到的惊喜,也可以和本土食材融合(例如腊肉)做成小餐包。
松露披萨
    我用的是云南产的黑松露,为了尽可能保留松露自身的香气,所以整个步骤和流程都很简单,但同时杀伤力巨大。