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【曝光】云南黑松露和法国黑松露哪个好,哪个贵?

    黑松露在世界上品种繁多,最高端的松露生产区域是法国和意大利,但在欧洲和亚洲,松露生产区域从西班牙、法国、意大利延伸到中国西南部,云南是中国最着名的松露资源区。那么就有朋友问了,到底是法国黑松露品质好呢,还是云南黑松露的品质好?今天小编在这里给大家曝光其中的秘密!
alt=云南黑松露
    云南松露其实早就是全球松露商人的掏金圣地,云南属于亚热带气候区,区域气候的多样性,使云南松露产区拥有全球每年时间最长的松露产季。良好的气候条件与高原地理条件结合,使云南植被种类繁多,为云南松露形成了大量自然产区。作为中国松露的主产区,云南有5种极具经济价值的黑松露品种及2种白松露品种。因为拥有全球最长产季和众多自然产区,云南松露的产量巨大。
alt=法国黑松露
    云南松露质量不低于法国松露。云南松露最大问题在于品种选择、采收、分选、运输、市场概念都完全混乱,光是采收就決定70%松露质量,为什么会这样是因为云南黑松露品种,大类就有6种,有的学术专家宣称云南有76种松露(块菌),哪些品种能落实商业化,是一个很难判定的过程。
alt=法国黑松露和云南黑松露的区别
    由于菌农及很多经销商不了解松露标准,其实世界各地对松露判定也没有统一标准,造成大家对松露认知的不同,因为需求所致,多年下来云南菌农乱采乱挖、过度采集的现象愈来愈严重。因为只要有人收就会有人挖,防不胜防,而这些收的人都是欧洲人,光云南省去年就出口50吨松露,销售海外的都是以廉价出售。
alt=云南黑松露出口法国
    就是因为这样,流通在外的云南松露质量难以提升。有人说云南松露只有三分香气,那是一个很大的误解。云南很多黑松露的气味比欧洲夏松露浓郁得多,像是意大利的夏松露品质就很差,这也是为什么欧洲人需要云南松露,因为正好可以弥补他们产区的不足之处,维持高质量松露的供应不断。
alt=云南黑松的发展趋势
    中国松露一个历史问题是国际松露市场几乎被外国市场垄断,产量、话语权及定价权被外国舆论及企业控制,中国的松露市场面临价格居高不下,供应量严重不足的问题,中国的松露市场在供求关系上有严重的不足和缺陷。