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哪里产的黑松露质量好,大凉山黑松露怎么样?

    一直以来,黑松露的营养价值堪比人参鹿茸,产量也仅为冬虫夏草的1/4。正因为产量较少,所以我国黑松露的生长地域不是很广泛。
    我们都知道,我国的黑松露产地主要集中在云南省与四川省,而在云南黑松露主要分布在喜玛拉雅山脉的东南地区,在四川则是分布在攀枝花和大凉山一带。那么,这些松露产地哪里的质量比较好呢?大凉山松露质量怎么样?接下来,就带大家一起来了解下
黑松露
    物以稀为贵,黑松露的珍贵之处就在于它是生长在大自然中的野生产物,产量极低。
    所以能生长松露的地方都是远离污染,植被繁茂,有非常厚的腐殖土的树林里。所以黑松露经常有一股森林腐殖土的气息。
黑松露生长环境
    不同于其他菌类,黑松露的采集过程要比其他野生菌类繁琐辛苦很多。
    黑松露深藏于树根底下5-40cm。无根无茎,分散生长在森林各处,很难寻找。只有经验丰富的采松露能手方能有自己采松露的秘密基地。
    每年松露成熟季采松露的人都会悄悄的去秘密基地找寻。
大凉山黑松露
    在大凉山,采挖松露的采菌人一般都会几个人相约进山,因为去的都是非常遥远偏僻的深林,每天都是天未亮出发,天黑了才能到家。
    大凉山深处3000米海拔以上的高雪域地区,生长的野生黑松露没有大城市的污染,保留了原始的生活方式,也保留了食材的原汁原味。
大凉山黑松露
    每年九月份,黑松露就开始孕育成长,第一波黑松露由于食鲜较少,所以产出量大,多用于制作干片,颜色不那么黑、食用作用一样,但价格却又有很大差别,适合作为食材家用。
    好的黑松露,肉质颜色为黑褐色,有纹路;但是一般催大生长的黑松露,内里颜色发白,没有清晰纹路。
大凉山黑松露
    在大凉山产出的黑松露,会去除杂质和残茎,历经清洗、润透、切厚片,然后自然晾干。期间不添加任何添加剂、不染色、不熏硫磺。
    这样一颗野生的大凉山黑松露,深埋于原始森林地下,集聚山川大地的精华,经由有心人艰辛找寻,才得以来到我们面前。并且品质上乘,味道独特、气味芬芳。