欢迎光临爱松露网,为大家提供vk黑松露的信息资讯


点击这里给我发消息

黑松露多少钱一斤,揭秘法国黑松露的价格是多少?

    我们一提到松露,呈现在我们脑海中就是一个“贵”字,那么松露到底有多贵呢?黑松露到底多少钱一斤?法国黑松露的价格是多少呢?要知道松露到底有多贵,就得要了解松露的品种。因为不同的品种与产地,价格也很不一样。全世界的松露目前大约有30多种,其中尤以被称作“黑金”的黑松露、和被誉为“白钻”的白松露最为珍贵。
    黑松露产于法国南部和意大利、西班牙等国,色泽介于深棕和黑色之间,外表凹凸不平,内部遍及灰白纹理。白松露目前只在意大利北部的阿尔卑斯山区(靠近都灵地区)和克罗地亚森林地带发现过,色泽为淡淡的金色或米色,并且带有浅色斑块和细小纹理。除此之外,英国有红纹黑松露、西班牙有紫松露。但论罕有及美味程度,都不及法国黑松露和意大利白松露。
alt=黑松露多少钱一斤
    所有的黑松露中,数法国的佩利戈尔(Perigord)黑松露最有名,国际市场的通常收购价格在每公斤2~3千欧元之间。普罗旺斯地区(靠近阿尔卑斯西麓山脚下)产的黑松露则相对便宜些,但却占了法国总产量的80%。而整个法国黑松露的年产量,约在3万公斤左右。
    每年冬季的周六早晨,几乎只有一条马路的普罗旺斯里榭亨村(Richerenche),成为全法国最大的黑松露市场。据说这个市场充满诡异的气氛,满街的人神秘地交头接耳,看货、讲价、交易全都隐蔽进行。这里看不见松露摊子,交易的主角很少露面。听起来这倒是很难让人相信全法有1/3的松露是从这个市场卖出去的。
alt=法国黑松露的价格
    而产自意大利阿尔卑斯山区阿尔巴镇(Alba)周围的白松露,则更是被称为“白色钻石”,其每公斤在国际市场上的叫价在2~3万欧元。即便在好的年份,白松露在全世界的产量也只有3千公斤。
    最近十多年,中国的买家开始进入欧洲每年的松露拍卖市场。2006年可是说是拉开这种态势帷幕的第一年。当年,在意大利举行的一个国际慈善拍卖会上,经过一轮激烈竞投,最终由一名来自香港的神秘女子(另一说是澳门赌王的女儿)以10万欧元的价格(当时折合95万人民币),投得当年最大的那颗、足足重1.18公斤的白松露。
alt=欧洲松露的拍卖市场
    以后,几乎年年有中国商家在年度松露拍卖会上,拿下一些分量级的拍卖物。尤其是最近的几年,连续好几届,拍卖会上最大的那颗松露,几乎都是被要求匿名的中国神秘商家最后买走。其中,最大的一颗重量拍卖价已被飙到了15万欧元。而来自北京的“大董”餐饮集团,则多次买走拍卖会上排名第三或第四的白松露拍品。
    alt=北京“大董”餐饮集团参与竞拍
    曾经,一块以4万欧元卖出的意大利白松露,当年在拍卖后被送到伦敦一家三星米其林餐厅展出一周。餐厅总厨小心翼翼地将贵过黄金的松露锁好,待放假3天后回来,却发现白松露已经发霉。最终总厨惟有将它运回意大利土葬,以示对它的尊敬。由此可见,松露在欧洲人心目中,是何等的地位
alt=4万欧元卖出的意大利白松露
    历史上最大的白松露发现于1951年,重约1.8公斤,当时售价为5000美元左右。可能的话,向老一辈打听一下新中国刚成立不久时的物价,姑且不说这个世界经历六十年后物价已上涨了几个十倍,要知道在二战结束不久百废待兴的年代,5000美元在欧洲的珍贵程度,已经直接可以在欧洲任何一个国家的中心大城市之最贵的心脏地区,买下一套小型住宅!