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【分享】黑松露的吃法,黑松露海胆饭怎么做?

    “黑露”与“金玉”便是,我们今天的两位主角,黑松露&海胆,当黑松露遇见海胆,会碰撞出怎样的美味?接下来,就和大家分享黑松露海胆饭的做法!在给大家将做法之前,我们先了解下两大食材主角:黑松露和海胆。
    黑色钻石之称的黑松露
    首先,给大家讲一下黑松露。黑松露是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴,它对于生长环境极其苛刻,甚至一棵树下会长出松露,而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能。因此黑松露的产量非常稀少,价格堪比黄金,故被称为餐桌上的“黑色钻石”。
alt=黑松露
    海之精华海胆黄
    海胆在日本被称为“雲丹”、“海栗”,号称日本三大珍味之一。海胆身上唯一能吃的部分就是海胆黄,海胆黄令人觉得销魂的地方在于味道的鲜甜和质感的细滑,这来自于丰富的氨基酸,尤其是甘氨酸和谷氨酸的含量极高。
alt=海胆
    黑松露海胆饭的做法步骤
    黑松露与海胆的爱情故事,捉住了黑松露的尝鲜季,选用黄金海胆与之调和,以洁白松软的精选大米作为陪衬,不同于许多收费昂贵的餐厅,只是使用少量黑松露颗粒用于菜肴提味。
    步骤一:挑取来自无污染海域的,新鲜海胆黄,其味鲜美至极,可直接入口尝吃,一个个如含苞待放的少女。等待着她们心中的黑武士
alt=黑松露海胆饭步骤一
    步骤二:一轮又一轮的黑松露,包裹着金黄色的海胆,这是黑松露与海胆黄的初次相遇,彼此契合,交好。初次见面,还请指教。
alt=黑松露海胆饭步骤二
    步骤三:浇淋而下的橄榄油,加速了感情的升温,正处于热恋中的黑松露和海胆黄,已然将彼此看做“亲人”。甘愿赴汤蹈火,牺牲一切。
alt=黑松露海胆饭步骤三
    步骤四:经过高温的蒸煮之后,黑松露与海胆黄的爱情,历经初恋、热恋、依恋,最终归于一碗“平淡”,修成正果
alt=黑松露海胆饭步骤四
    步骤五:来上这样一碗情比金坚,才知何味?胜却人间无数啊
    【“昂贵”是松露的名片】
    松露特殊的气味,丰富的营养以及对生长环境极其苛刻的要求,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。
    【人工无法培育】
    到目前为止还没有找到人工培育的办法,只能通过自然的恩赐,所以产量不稳定,价格自然贵。
    【营养价值之高】
    松露具有丰富的蛋白质和18种氨基酸(包括8种人类无法自身合成的氨基酸)以及其他具有极高保健功能的营养成分。具有抗衰老,抗疲劳,防止老年痴呆的作用。
    【神奇的采收方式】
    因为松露生长在地底下,且不知道生长的具体位置,这也就是其他菌类靠采摘,而松露得靠“狩猎”的原因。在旧时的法国,人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。而现在,松露猎人们更喜欢牵着训练有素的猎犬帮忙寻找松露。一只经过训练的猎犬大概能卖3000美元。
    【得之不易,保存更难】
    新鲜的松露,特别是白松露,最好尽快食用。将松露用湿布逐个包裹,密封在恒温3-6℃的玻璃罐里,在每天更换湿布的条件下,白松露能够储存一周左右,黑松露可以储存两周左右。