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黑松露怎么吃,带你领略塔斯曼尼亚黑松露

    生长於澳洲塔斯曼尼亚最天然纯樸的环境中,吸收着地球上最洁净空气的塔斯曼尼亚黑松露,是被全球许多厨师推崇的最矜贵食材之一,浓郁的香气和独特的味道更倍受讚誉。
    由2019年6月21日至8月20日期间,意藉总厨AndreaDelzanno精心炮製6款意式佳餚,将这颗黑钻石的独特芳香发挥得淋漓尽致,令人无法抗拒。
    种植於南半球塔斯曼尼亚的黑松露和欧洲的黑松露属同种,由於南、北半球的季节刚好相反,所以在塔斯曼尼亚的冬季6月至8月份,也有新鲜黑松露供应。每年能够额外多三个月享受这珍贵黑松露的浓郁滋味,对超级黑松露迷来説确是一大喜讯!
alt=小龙虾汤伴黑松露
    一道鲜甜黏口的淡水小龙虾汤伴黑松露,由Andrea严格挑选的纽西兰小龙虾以作食材,肉厚鲜甜多汁。浓汤经过熬煮一整天而成,每一个步骤都细致有序,加上黑松露令味道份外浓郁,绝对是厨师的用心之作。
    意大利牛肉他他伴洋蓟、黑松露及蛋黄酱,口感鲜嫩可口。来自意大利北部的Fassona牛肉饱和脂肪低、肉质滑溜,在国际食坛名气甚高,亦是Piedmont传统菜式。伴碟的还有Andrea自家创作的洋蓟酱,让你享受更多变化的滋味!
alt=黑松露及蛋黄酱
    经典的意大利乳猪火腿比萨伴马斯卡彭芝士、水牛芝士及黑松露是远近驰名的意大利名菜。Andrea以盐、蒜、茴香籽等香草为醃料将乳猪火腿慢烤,配以黑松露及不同芝士,集奶香和咸香多重香气于一身,非常入味。
    除此之外,安格斯牛柳配香煎鸭肝、樱桃伴黑松露汁入口细腻滑嫩、配上清新的樱桃和芳香黑松露汁,味道出奇匹配,给您味蕾带来不同凡响的体验。