简单好学的“黑松露”的家常吃法,你会做几种?
大家所晓得的黑松露是一种名贵的自然食材,无法人工培育的,被欧洲人称为“鱼子酱、鹅肝”之外的世界第三大珍馐,价钱堪比黄金。
![alt=黑松露的价值](/uploads/allimg/181107/1-1Q10G31643A1.jpg)
黑松露含有丰厚的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。那么,你晓得黑松露有哪些简单的做法吗?
![alt=黑松露富含18种氨基酸](/uploads/allimg/181107/1-1Q10G31G13G.jpg)
一、黑松露炒鸡蛋的做法
主料:
鸡蛋3个
黑松露5cm的3-5个
油盐适量
![alt=如何清洗黑松露](/uploads/allimg/181107/1-1Q10G31HC05.jpg)
1.黑松露刷洗至少3次、刷洗掉身上的泥土,刷的时分当心一些
![alt=黑松露的切法](/uploads/allimg/181107/1-1Q10G31JM19.jpg)
2.刷洗完的黑松露切碎待用
![alt=黑松露和鸡蛋搭在一起](/uploads/allimg/181107/1-1Q10G31KcE.png)
3.将切碎的黑松露与鸡蛋打到一同,鸡蛋里加少许矿泉水,盐,无需放别的调料
![alt=翻炒黑松露](/uploads/allimg/181107/1-1Q10G31Q32O.png)
4.像正常炒鸡蛋的办法一样、少许油翻炒即可出锅,简单易学、家常菜,又十分有营养
二、黑松露鸡汤的做法
主料:
黑松露适量
老母鸡适量
姜片适量
清水适量
![alt=黑松露鸡汤的做法图解1](/uploads/allimg/181107/1-1Q10G31Z5126.png)
1.采用云南的黑松露。
![alt=黑松露鸡汤的做法图解2](/uploads/allimg/181107/13362M424-7.jpg)
2.刷黑松露是个超累的活儿。
![alt=黑松露鸡汤的做法图解3](/uploads/allimg/181107/13362L962-8.jpg)
3.强迫症刷完整部摆划一。
![alt=黑松露鸡汤的做法图解4](/uploads/allimg/181107/13362J143-9.jpg)
4.用松露的刮刀或者直接菜刀切片。
![alt=黑松露鸡汤的做法图解5](/uploads/allimg/181107/13362M017-10.jpg)
5.选取优质土鸡,先过一次水,去掉血水。
![alt=黑松露鸡汤的做法图解6](/uploads/allimg/181107/13362KD1-11.jpg)
6.放进炖锅里,加姜片,加适量黑松露,依个人爱好添加,我用的是隔水炖的办法。也能够直接用汤锅在灶上炖。炖煮4小时以上。
![alt=黑松露鸡汤的做法图解7](/uploads/allimg/181107/13362K062-12.jpg)
7.炖好,放适量盐调味,个人喜欢只放一丢丢,坚持汤原有的鲜味。
三、黑松露意面的做法
主料:
意面100g
黑松露10g
洋葱25g
白蘑菇80g
黄油15g
帕玛森奶酪10g
盐适量
黑胡椒适量
橄榄油适量
欧芹碎适量
![alt=黑松露意面的做法图解1](/uploads/allimg/181107/13362G153-13.jpg)
1.主要食材备齐;
![alt=黑松露意面的做法图解2](/uploads/allimg/181107/13362K103-14.jpg)
2.意面放入加过盐的沸水中;
![alt=黑松露意面的做法图解3](/uploads/allimg/181107/13362GS4-15.jpg)
3.煮非常钟后关火沥水捞出,汤留着备用;
![alt=黑松露意面的做法图解4](/uploads/allimg/181107/13362LC3-16.jpg)
4.黑松露一半擦成碎末,一半刨成薄片;
![alt=黑松露意面的做法图解5](/uploads/allimg/181107/13362L140-17.jpg)
5.口蘑切成薄片,白洋葱切成丝;
![alt=黑松露意面的做法图解6](/uploads/allimg/181107/13362M355-18.jpg)
6.炒锅烧热后倒入适量橄榄油,将蘑菇片倒入中火炒至金黄色;
![alt=黑松露意面的做法图解7](/uploads/allimg/181107/13362G457-19.jpg)
7.改小火倒入洋葱丝;
![alt=黑松露意面的做法图解8](/uploads/allimg/181107/13362H042-20.jpg)
8.待洋葱丝炒至透明时放入黄油;
![alt=黑松露意面的做法图解9](/uploads/allimg/181107/13362G158-21.jpg)
9.待黄油消融放入黑松露碎和帕玛森干酪碎;
![alt=黑松露意面的做法图解10](/uploads/allimg/181107/13362L021-22.jpg)
10.炒匀后倒入煮意面的水和淡奶油煮沸;
![alt=黑松露意面的做法图解11](/uploads/allimg/181107/13362H224-23.jpg)
11.待汤汁浓稠时,放入意面;
![alt=黑松露意面的做法图解12](/uploads/allimg/181107/13362J124-24.jpg)
12.快速翻炒平均即可关火盛出;
![alt=黑松露意面的做法图解13](/uploads/allimg/181107/13362M023-25.jpg)
13.装盘后撒上欧芹碎和帕玛森干酪碎,铺上黑松露片,用罗勒叶装饰。
![alt=黑松露意面的做法图解14](/uploads/allimg/181107/13362J406-26.jpg)
四、黑松露蒸蛋的做法
主料:
黑松露1-2个
鸡蛋2只
盐少许
![alt=黑松露蒸蛋的做法 步骤1](/uploads/allimg/181107/13362M027-27.jpg)
1.黑松露切片5-6片,其他切成末
![alt=黑松露蒸蛋的做法 步骤2](/uploads/allimg/181107/13362JK1-28.jpg)
2.鸡蛋打匀,参加黑松露和少许盐,加水调匀
![alt=黑松露蒸蛋的做法 步骤3](/uploads/allimg/181107/13362L232-29.jpg)
3.放入蒸箱蒸10分钟,然后铺上事前准备的松露片装点,淋少许酱油即可上桌啦。
![alt=黑松露蒸蛋的做法 步骤5](/uploads/allimg/181107/13362IE5-30.jpg)