松露，不仅有钱人爱吃，竟是母猪最爱？
提到松露，很多吃货是不是就会想起价格不菲的法式大餐？
想想隔壁《XFun吃货俱乐部》大家去上海吃松露大餐的时候，还真是让人口水直流！
普通的薯条撒上松露丝，口味上也会变得不同，薯条也会有松露的独特香气。
平平无奇的意面上，搭配几片松露，价格瞬间就翻好几番！
当松露成为世界上高档美食代表的时候，很少有人会想起中国的松露。
什么？你还不知道国内也有松露？关于松露，你想知道的都在这里！
松露本是“平民身”，如何一朝“变凤凰”？
今天，就来说说，松露是如何一步步登上食材金字塔顶端的。
欧洲人将松露和鱼子酱、鹅肝，并称为“世界三大珍肴”，作为钻石般珍贵的食物，松露价格不菲。
松露与猪有什么缘分？
如今高价难求的松露，曾经却是很普通的食材，野猪也能轻松获得！当然，猪也是帮助人类寻找松露的好帮手。
为啥野猪会喜欢松露？原因是松露的气味与诱发母猪性冲动的雄甾烯醇的味道类似，母猪对此情有独钟。
猪的嗅觉十分灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深地下的松露。
曾经人们为了找到松露，也没少请猪来帮忙：
巴特鲁姆普拉提纳教皇的历史家1481年时就记载了古人在猪的帮助下寻找松露的事情。
他写道：“有一种母猪特别擅长寻找松露，可是人们应该让它们戴上口套，避免它们将松露吃个精光！”
松露促进王朝建立？
在欧洲人把松露捧在手心里之前，这看着不起眼的食材是亚摩利人的囊中物。
作为一个游牧民族，要探寻一切可以食用的东西，以延续自己的生命，而隐藏在沙土中的松露，就是当时人们的重要食物来源。
松露不是白吃的，营养跟得上，人们的脑子也活跃起来，精力充沛的亚摩利人最终建立了古巴比伦王朝，闻名世界的《汉谟拉比法典》就是他们智慧的结晶。
要是吃不饱哪有精力去统一两河流域？亚摩利人在文化建设上取得的成就，背后离不开松露的营养支持。
后来中世纪时的农民，还会用松露给食物调味。
文艺复兴时期，松露再度流行起来，当时的欧洲人放弃进口香料，开始重新认识身边的天然食品，松露随之进入人们的视野。
被欧洲人捧在手心里的松露
松露是一种蕈类的总称，一共有10多种分类，较为出名的就是黑松露、白松露。
这是一种生长在土里的果实，尤其钟爱生长在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下，最后成熟的松露颜色和气味因树种的不同而略有区别。
松露的养分来自树根和土壤，一个地方如果生长过松露，土地和植物的养分会被松露吸收殆尽，在一段时间内无法生长出其他植物。
松露在成长过程中对环境的要求极高，细微的环境变化，都会引起松露口味上的差别。
欧洲人对松露爱得深沉，在高级的餐厅中，几乎都能看见松露料理的影子。
为了增强吃松露时的仪式感，侍应生会在餐食上桌后，用特制的刨具，在食客的亲眼见证下，把松露刨成均匀的薄。
散落在盘中的松露，成为餐桌上的焦点。
松露入口，食客就可以感受那气味复杂的清新味道，朴实与奢华同在舌尖上缠绕，是泥土、是自然、是奇妙的味道……
何止是欧洲人爱松露？传奇“赌王”何鸿燊也是松露的忠实粉丝！
赌王曾以破纪录的33万美金，即约港币250多万元，标下两颗共重1.3公斤的意大利托斯拉纳白松露菌和莫利塞白松露菌。
中国也有松露？
当吃货们围着国外的松露团团转的时候，却不知道，其实中国也有松露！
虽然曾经外国人对此嗤之以鼻，认为中国的黑松露是喂猪的下等货，不过话说回来，云南可是中国菌类大户！这里的黑松露，和法国黑松露的外形，还是十分相像的。
由于环境的不同，国内国外出产的松露味道上是有着很大区别的，喜马拉雅山脉的东南地区，也有少量黑松露分布。
在藏族、彝族等少数民族地区，人们叫松露为“无娘果”。
台湾高海拔地区也有黑松露的影子，与法国和大陆的松露非常相近，属于近亲种源。
其实对吃货们来说，无论是中国松露还是法国松露，只要味道好，就会是吃货惦记的好松露！
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