黑松露酱的做法，分享简单易学的制作方法！
前些天，趁着双十一，剁手买了一斤黑松露，实验了几种做法，今天，先分享下黑松露酱的制作方法。
从11月才到了最佳食用季节的美食。野山菌夏季生长，冬季匮乏。而黑松露却很好地弥补了这个缺憾，成为了专属于冬季的山野菌味。
黑松露收到，打开就是这个样子，一个个的泥球。怪不得要用猎犬才可以找到，就这样在土堆儿里，真的傻傻分不清啊！
为了保持松露的香味，黑松露是不宜浸泡的。要用个小刷子，一点一点把泥刷去，一面刷一面冲水，缝隙也不放过。刷成露出原本的纹理，这样就可以了。
闻一闻，
香味独特而浓郁，就算不吃，每天拿出来闻闻，极度舒适！
新鲜黑松露收到之后，放冰箱冷藏只能存放四、五天，最好尽快吃完。一次吃不完，为保新鲜，处理干净之后，可以切片后，抽干空气放保鲜袋里。
放进冷冻室，吃的时候随时拿出来。
黑松露酱是黑松露的做法中，用途最广的。做好的黑松露酱，可以任性的和各种食材混搭，虽然原料和制作都非常简单，但香味浓郁，关键是随时都可以想吃就吃！
原料：黑松露若干、大蒜两头、海盐、黑胡椒、橄榄油、生抽、蚝油
黑松露酱的做法步骤：
1、黑松露洗净切片，打碎机打碎，打到多碎要看自己喜好，我打的就算适中吧，我既不喜欢打成泥的，也不喜欢过大颗粒（可以自己切）。根据喜好随意。
2、这一步，有的人会把黑松露片和大蒜片，一起放到打碎机打碎。我没有这样做，原因是我更喜欢做好的黑松露酱，略微保持一点点蒜的辣味，而不是完全熟透的蒜泥。
3、所以继续打蒜沫。
4、橄榄油入锅，全程小火，放入黑松露碎，开始10分钟的熬制。稍晚放入大蒜碎继续翻炒。如果不喜欢蒜辣就和黑松露同时入锅。
5、期间分别放入海盐，黑胡椒碎拧进去适量，生抽适量，出锅前加少量蚝油即可。
6、完工，尝了下，差点儿香掉眉毛！味道是我所爱
