黑松露中式做法大全，中式吃法八道菜
一直以来松露就是西餐桌上最闪耀的那颗星，所以大家对松露的概念大多停留在西餐上，其实松露是一种很容易入菜的调味食材，所以今天给大家介绍几款松露经典中式做法，简单快手而且，在家一样能做出它鲜美的味道。
一：新鲜黑松露最佳吃法——松露刺身
最简单的吃法可以充分体会松露非同一般的香气。做法也很简单，削皮之后切成薄片，沾海鲜酱酒配制的芥末调料（也可以配生的小米辣，变成泰式沾水或是豉油），两种强烈的味道电光火石般地碰撞，绝对会让你过齿不忘。
要注意的是：黑松露外皮很硬，所以生吃之前最好先削皮。（削下来的皮可以泡在油里制作松露油，不要浪费哟！）
如果觉得小刀不好切片，也可以在某宝上购买专业的松露刨，将松露刨成片，现吃现刨，保证香气的完整。
专业的松露刨刀是可以调整厚度的，厚一点的松露片有着脆爽的口感，薄一点的可以让松露的香气更加的释放，总而言之，就是怎么吃都好吃！
二：新鲜黑松露最滋补吃法——松露鸡汤
用料
鸡、松露、枸杞、生姜、食盐
做法
1、将鸡清洗干净，去头尾，生姜切片；
2、将鸡放入锅中，加入姜片，加适量的水；
3、大火煮开，撇去浮末，转小火熬煮45分钟；
4、将松露清洗干净，切成片，加入鸡汤中，继续熬煮30分钟，加盐调味即可。
三：新鲜黑松露最受欢迎吃法——松露煎蛋
用料：鸡蛋、松露、食盐
做法
1、将松露清洗干净，切成薄片或小丁，放入打好的鸡蛋，静置20分钟，让蛋液充分吸收松露的香气；
2、加入适量的盐，按煎鸡蛋的步骤进行即可。
四：新鲜黑松露最滋润吃法——松露蒸蛋
用料：
鸡蛋、松露、香菇、彩椒、香葱、食盐
做法：
1、将松露清洗干净，切成薄片，彩椒、香菇分别切片，香葱切葱花；
2、将鸡蛋放入碗中打散，加适量的水和盐；
3、水烧开后放入蒸蛋碗，加盖蒸15分钟；
4、放入松露、香菇和彩椒片，再蒸10分钟，撒上葱花即可。
五：新鲜黑松露最家常吃法——松露炒面
用料：
面条、松露、黑胡椒、葱、大蒜、食盐、食用油
做法
1、将松露清洗干净，部分切片，部分切松露粒，葱切花，大蒜切蒜末；
2、锅中加水烧开，放入面条煮熟捞出过凉开水备用；
3、锅热加入适量的食用油，加入松露粒、黑胡椒、大蒜末炒一下；
4、加入面条、松露片和煮面的汤，炒至均匀，撒上葱花即可。
六：新鲜黑松露最时尚吃法——花椰菜松露汤
用料：
松露、牛奶、面粉、黄油、花菜、培根、大蒜
做法
1、将松露洗净切成薄片，放入搅拌器中，加入牛奶打成糊状；
2、锅热加入黄油溶化，小火将面粉炒香；
3、加入打好的松露牛奶糊，与面粉搅拌均匀，加入花菜、大蒜末和适量的水，大火烧开转小火熬煮；
4、最后加盐调味，加入煎好的培根即可。
七：新鲜黑松露最长久吃法——松露油
每的的11月到第二年2月是松露集中上市的季节，在这个季节可以多买一点松露，洗净整个（或切片）放入一个玻璃瓶，然后放入满满的橄榄油、沙拉油或葵花籽油，然后放入冰箱冷藏。
这样制作的松露油会失去松露脆爽的口感，但油却保留了松露的香气，在非松露的季节拌沙拉、面条或其他佐餐，也可以享受迷人的松露香气。
八：新鲜黑松露最中国吃法——松露泡酒
松露自发现伊始就与酒有不解之缘，这一点无论是欧洲还是在中国都是如此。不同的是欧洲人只是在酒中加入微量的松露汁来增加酒的身价；而中国人则是用大量的松露来泡酒，这一点大概是东西方对松露的认识以及饮食文化不同的具体表现。
鲜品和干品均可用于泡酒，可用1－2cm的鲜松露（或干品），以8：2的比例泡制。酒最好用粮食酒，度数以原酒50度以上、泡好后大约35-40度为佳。放入松露泡制15天后，颜色变为酒红色时开始饮用味道和效果较好。
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