爱松露网-黑松露和白松露的专业百科网站


点击这里给我发消息
从阿尔巴归来:一场白松露鱼子酱香槟晚宴

从阿尔巴归来:一场白松露鱼子酱香槟晚宴

1、11月底,我与一场大雪一起降落在意大利的阿尔巴 此行的目的只有一个:寻觅白松露。 似乎至今深深一嗅,白松露特有的香味依然环绕周围。在阿尔巴的日子里,几乎每天都与白松露为伍,...

上海|常念白松露,沉醉忘归路

上海|常念白松露,沉醉忘归路

今年是阿尔巴白松露的大年,如今又正值巅峰期。像是集中爆发似的,这两个月从西餐、中餐到日料都在玩白松露。魔都整座城,暗香浮动。 鳕鱼白子麻婆豆腐白松露|鮨驰 和牛蛋黄河豚白子酱...

云南松露怎么吃,分享云南松露的四个吃法

云南松露怎么吃,分享云南松露的四个吃法

如果松露本身是一门学问,那么料理松露就是一门学问的艺术。和爱松露网一起围观,云南人们是怎样奢侈又地道的料理松露。下面就给大家分享一下: 云南松露怎么吃,分享云南松露的四个...

京兆尹新出意大利白松露两道菜!

京兆尹新出意大利白松露两道菜!

自1950年被意大利人发现以来,白松露一直霸占着世界上最贵野生菌的宝座。因味道醇香独特,白松露被视为西餐中珍贵的配餐调味食材。由于白松露对于生长环境非常挑剔,只要阳光、水量或...

黑松露怎么吃,分享两个黑松露新吃法!!

黑松露怎么吃,分享两个黑松露新吃法!!

冬季上新品,滋补又升级,延用高端食材,创造加倍温暖,高品质,高颜值,高性价比,云雪丽全部带您找到。 野生黑松露 冬天是野生黑松露菌成熟的季节,而云南是世界上三大黑松露主产区...

【浅谈】白松露的吃法!!

【浅谈】白松露的吃法!!

之前写过一篇黑松露礼赞,讲自己偏爱黑松露多于白松露,只因白松露久煮会破坏香气,主要靠刨,而黑松露则可承受十八般蒸煮煎烤炖,自而更显厨师功力。 但每每吃到好的白松露料理,我...

黑松露怎么吃,黑松露的正确打开方式

黑松露怎么吃,黑松露的正确打开方式

在大家的印象中,黑松露就是昂贵的象征。一颗松露生长到成熟期需要5-10年,人工培育非常困难,而随着橡树林的老化,每年的产量还在减少。 因此发掘黑松露的过程也超乎想象地难,产量稀...

白松露怎么吃,看看五星级餐厅的吃法

白松露怎么吃,看看五星级餐厅的吃法

同常见菇蕈类不同,松露始终藏身地下与乔木共生,且至少需要10年才会有大量收成,同时难以采集也是它成为珍稀食材的原因之一。法国的佩里戈尔地区向来以生产黑松露著称,而意大利中、...

黑松露|又黑又丑,但被美食家称为“钻石”还爱不释手!

黑松露|又黑又丑,但被美食家称为“钻石”还爱不释手!

在云南省,人们将黑松露习惯性的称之为猪拱菌。因为,在采集黑松露的时候,是需要借助猪来寻找的。 黑松露非常的奇特,数量异常稀少,至今无法大规模人工培育,只能任由它自然生长。...

白松露怎么吃,白松露四道菜你吃过几道?

白松露怎么吃,白松露四道菜你吃过几道?

1950年首次被发现, 大理石般的纹路、象牙色的花纹、沁人心肺的醉人香气,俘获万千味蕾。 人们难以找到它,却向往它为了天堂的味道! 2014年,纽约苏富比拍卖行为之举行世界最大的拍卖会...