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黑松露晚宴——领略美食别无二致的风味

黑松露晚宴——领略美食别无二致的风味

宴席给予人的满足,在于蓬勃我们在用餐时的情绪,一个空间的人和物,也会在那一刹那,显得分外可爱起来,想来能烹饪出这样宴席的餐厅,大抵也会叫人赏心悦目。 因为这一种味道,我们...

【步骤图】新鲜松露炖鸡的做法

【步骤图】新鲜松露炖鸡的做法

科学作家KateHorowitz在一份关于松露气味的研究文章中聊到了关于松露的特殊气味,她认为大多数人是没有机会或运气接触到新鲜松露的,所以对大众来说松露仿若空谷幽兰一样独具神秘感。 松...

黑松露炖鸡好喝到上瘾,全家老小都爱!

黑松露炖鸡好喝到上瘾,全家老小都爱!

都说入冬要进补,但稍不注意就补过火,这实在是太难了。 这个时候要怎么吃才能补身体又不上火?其实啊,进补不一定要吃大鱼大肉,选择合适的食材,也能起到很好的滋补效果。 今天小编...

从阿尔巴归来:一场白松露鱼子酱香槟晚宴

从阿尔巴归来:一场白松露鱼子酱香槟晚宴

1、11月底,我与一场大雪一起降落在意大利的阿尔巴 此行的目的只有一个:寻觅白松露。 似乎至今深深一嗅,白松露特有的香味依然环绕周围。在阿尔巴的日子里,几乎每天都与白松露为伍,...

上海|常念白松露,沉醉忘归路

上海|常念白松露,沉醉忘归路

今年是阿尔巴白松露的大年,如今又正值巅峰期。像是集中爆发似的,这两个月从西餐、中餐到日料都在玩白松露。魔都整座城,暗香浮动。 鳕鱼白子麻婆豆腐白松露|鮨驰 和牛蛋黄河豚白子酱...

云南松露怎么吃,分享云南松露的四个吃法

云南松露怎么吃,分享云南松露的四个吃法

如果松露本身是一门学问,那么料理松露就是一门学问的艺术。和爱松露网一起围观,云南人们是怎样奢侈又地道的料理松露。下面就给大家分享一下: 云南松露怎么吃,分享云南松露的四个...

京兆尹新出意大利白松露两道菜!

京兆尹新出意大利白松露两道菜!

自1950年被意大利人发现以来,白松露一直霸占着世界上最贵野生菌的宝座。因味道醇香独特,白松露被视为西餐中珍贵的配餐调味食材。由于白松露对于生长环境非常挑剔,只要阳光、水量或...

黑松露怎么吃,分享两个黑松露新吃法!!

黑松露怎么吃,分享两个黑松露新吃法!!

冬季上新品,滋补又升级,延用高端食材,创造加倍温暖,高品质,高颜值,高性价比,云雪丽全部带您找到。 野生黑松露 冬天是野生黑松露菌成熟的季节,而云南是世界上三大黑松露主产区...

【浅谈】白松露的吃法!!

【浅谈】白松露的吃法!!

之前写过一篇黑松露礼赞,讲自己偏爱黑松露多于白松露,只因白松露久煮会破坏香气,主要靠刨,而黑松露则可承受十八般蒸煮煎烤炖,自而更显厨师功力。 但每每吃到好的白松露料理,我...

黑松露怎么吃,黑松露的正确打开方式

黑松露怎么吃,黑松露的正确打开方式

在大家的印象中,黑松露就是昂贵的象征。一颗松露生长到成熟期需要5-10年,人工培育非常困难,而随着橡树林的老化,每年的产量还在减少。 因此发掘黑松露的过程也超乎想象地难,产量稀...