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关于黑松露的前世,你知多少?

    前面给大家讲述了关于黑松露的知识,今天给大家讲讲黑松露的前生了。关于它的出生时间和地点,至今无人能够准确定位,主要是因为它生长环境的隐蔽性。有学者猜测最早的是在4000年前的美索不达米亚(Mésopotamie),也有人说是公元前2600年的埃及,也有人说是古罗马或者希腊,但是这些都只是猜测而已,没有确凿的证据。
alt=黑松露的前世
    松露的历史非常的久远,而佩里戈尔的松露被1763年出版的«大百科全书»标榜为质量最好的松露。
    在罗马人的记载中,他们有很多不同种类的松露。其中一部分是来自利比亚的昔兰尼加。这一点可以通过尤维纳利斯的叙述得到证实:“假如你给我们进贡松露,那么你就可以留着你的麦子,得到你的牛,还可以奴役那些利比亚人,松露是卢库鲁斯将军餐桌上的“家常菜”。
    还有一个关于松露的典故:在公元73/74年时,当时图拉真帝国与安息帝国之间正处于对战状态,最后一位阿皮西乌斯(Apicius,),他当时随着图拉真帝国皇帝打到了帕提亚(Parthia,安息帝国的文化及政治中心,现在伊朗东北部的一个地区),那个地方距离大海有好几天的路程,不过无论是地理因素还是战乱阻碍都没有难倒这位罗马厨神,他为图拉真皇帝奉上了新鲜的松露和牡蛎,在尤维纳利斯的笔下,松露在当时是一道被很多达官贵族追捧的菜肴。之后,随着罗马帝国的陨落,外邦民族入侵,人们不再消费和谈论松露。
alt=新鲜的松露
    后来,松露在很长一段时间里曾被禁止食用,因为它那乌黑的颜色,深埋在土里,而且总是在秋季的电闪雷鸣之后才生长等特质(摘自泰奥弗拉斯托斯(注7)的«植物志»),让它背上了“恶魔”的臭名,让那个时代的人们对它避而远之。之后,普鲁塔克补充说道:松露是有闪电产生的,”因为在暴风雨期间,潮湿的蒸汽引起了火焰,火焰撞击了地面,因此诞生了松露,也就是这个原因,松露看起来不像是植物“(但是它依然被归入植物类,而不是矿产类)。