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松露是什么,带你领略堪培拉松露节

    如果问堪培拉的居民们:什么能打败这个寒冷的冬季?那么一定就是在7月举办的横穿整个堪培拉地区的“松露节”了
    什么是松露
    松露—被誉为“世界珍味之王”,价格贵如黄金,是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。松露和蘑菇、灵芝一样都是真菌,通常生长在松树、栎树或橡树下,因为对生长环境的要求极其苛刻,所以非常珍稀昂贵。
alt=什么是松露
    松露气味特殊,含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质,与鹅肝、鱼子酱一起被誉为世界上三大"珍味之王"。在众多种类中,法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。
    白松露一般是生吃,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。黑松露的味道没有白松露那么浓烈,通常会做成松露盐或者松露蜂蜜。
    在中国云南,也有一种珍稀野生食用菌野生菌叫干巴菌。这种在7、8月的雨季生产,其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。这种菌没有菌盖和菌褶,簇生如牛牙状,故群众俗称为“牛牙齿菌”。刚出土时呈黄褐色,老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味,腌牛肉干群众称为干巴,故得名“干巴菌”。在中国这也是不可多得的珍贵野生菌,不管是它其貌不扬的外表还是它鲜香的口味,还是它珍贵的价值,都与松露不相上下的
alt=堪培拉松露节
    堪培拉松露节
    澳大利亚堪培拉的松露节,起始于2009年。最初被命名为“首都国家松露节”。这个节日的目的是为当地的种植者创造一个市场;教育当地的厨师和公众如何烹饪和享用松露(特别是当地种植的松露)
    不同于最初的时候,这个节日已经成长为每年的庆祝活动了。在节日中,不仅是松露,还有各种美味的食物和葡萄酒体验,这简直就是在寒冷天气完美的放纵。
    今年的松露节
    今年已经是松露节举办的第10年啦,那么想要参加今年松露节的小伙伴们就要注意啦
    今年的松露节,在堪培拉多地举行,在其中最受大家欢迎的就是松露大搜寻(TruffleHunts)体验,这可是节日中的重头戏。有饲养犬只的小伙伴们可以带上自己的“松露猎犬”前往参加,小伙伴们可以享受自己亲手挖出松露的感受,然后回到场地将自己亲手挖到的松露交给现场的大厨为你烹饪。
    马上就可以品味到刚从土里挖出来的松露的魔法般的美味~~此外,游客还将体验松露试吃、松露晚宴、松露选购等各式各样的活动,堪培拉多家餐厅、咖啡馆也将提供各式松露菜品。