松露是什么，带你领略堪培拉松露节
如果问堪培拉的居民们：什么能打败这个寒冷的冬季？那么一定就是在7月举办的横穿整个堪培拉地区的“松露节”了
松露—被誉为“世界珍味之王”，价格贵如黄金，是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。松露和蘑菇、灵芝一样都是真菌，通常生长在松树、栎树或橡树下，因为对生长环境的要求极其苛刻，所以非常珍稀昂贵。
松露气味特殊，含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质，与鹅肝、鱼子酱一起被誉为世界上三大"珍味之王"。在众多种类中，法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。
白松露一般是生吃，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，通常会做成松露盐或者松露蜂蜜。
在中国云南，也有一种珍稀野生食用菌野生菌叫干巴菌。这种在7、8月的雨季生产，其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故群众俗称为“牛牙齿菌”。刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛肉干群众称为干巴，故得名“干巴菌”。在中国这也是不可多得的珍贵野生菌，不管是它其貌不扬的外表还是它鲜香的口味，还是它珍贵的价值，都与松露不相上下的
堪培拉松露节
澳大利亚堪培拉的松露节，起始于2009年。最初被命名为“首都国家松露节”。这个节日的目的是为当地的种植者创造一个市场；教育当地的厨师和公众如何烹饪和享用松露（特别是当地种植的松露）
不同于最初的时候，这个节日已经成长为每年的庆祝活动了。在节日中，不仅是松露，还有各种美味的食物和葡萄酒体验，这简直就是在寒冷天气完美的放纵。
今年的松露节
今年已经是松露节举办的第10年啦，那么想要参加今年松露节的小伙伴们就要注意啦
今年的松露节，在堪培拉多地举行，在其中最受大家欢迎的就是松露大搜寻（TruffleHunts）体验，这可是节日中的重头戏。有饲养犬只的小伙伴们可以带上自己的“松露猎犬”前往参加，小伙伴们可以享受自己亲手挖出松露的感受，然后回到场地将自己亲手挖到的松露交给现场的大厨为你烹饪。
下一篇：新鲜松茸怎么保存才不会坏！
