格拉茨松露节——邀您感受“松露”的魔幻魅力！
格拉茨绝对是美食天堂，它甚至被冠以“奥地利美食之都”的称号。在这里，甚至可以体验到独一无二的“格拉茨松露节GrazTruffleFestival”。
松露（英语:Truffle）
它是数种可食用子囊菌门物种的合称，和蘑菇、灵芝一样都是真菌。松露多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底120～150公分方圆，块状主体藏于地下5～40公分。松露是菌根真菌，因此通常易在与树木的根部紧密联系的位置找到它。松露孢子扩散是通过吃真菌的动物来完成扩散。松露有一种特殊的香气，自古便有许多人为之着迷。
松露的价值
大多都表示“人间有此绝味，夫复何求！！”除了独一无二的味道，松露还拥有大部分食材都，无可比拟、极高的营养价值。富含17种氨基酸、8种维生素和蛋白质，以及雄性酮、甾醇、氨基酸及微量元素等，50余种生理活性成分，在欧洲国家领袖在国际交往中非常流行，是世界公认的顶级食材，是珍贵的食、药兼用菌，来自黑松露的馈赠，上好的松露可全方位调养身体，堪称是天然的营养宝库。
松露的稀缺性
正是因为拥有如此，“魔鬼”般的气味+“天使”般的营养，松露生长环境极为严苛，人工几乎无法繁殖，全球每年产量稀少，但往往供不应求，以致价格高昂。
那股香气曾被形容为“人间所无，有点难以置信，殆凡气味绝佳者概如是也。”那气味渗透力之强也十分惊人，可以力透层层纸张，甚至塑胶袋。只需要轻嗅一下就够了，若是吸得浓一点就过头了，会叫你食欲全无的，因为那气味好浓又好像臭豆腐。—《有关品味》
松露被视为是烹饪珍品，被称为“厨房的钻石”。
在古埃及，人们就懂得欣赏这款美味了。1825年时法国著名美食家布里亚-萨瓦兰（JeanAnthelmeBrillat-Savarin）在其著作《味觉生理学》（PhysiologieduGoût）中便盛赞松露为“厨房的钻石”。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”，属于高贵食材之一，特别是法国产的黑松露（TubermelanosporumVitt.）与意大利产的白松露（TubermagnatumPico）评价最高。
松露多数在阔叶树的根部着丝生长，非常难以发现，而在格拉茨的森林里可以发现七种不同类型和品种的松露!甚至连美食家梦寐以求的钩块菌（BurgundyTruffle）也可以在格拉茨收获。为了让更多人了解和品尝这款珍品，2019年将再次举办“格拉茨松露节”。
“格拉茨松露节”的项目
包括有导游的徒步采摘松露、国际松露市场、松露高品质的创作菜肴。当然还有“格拉茨松露节”上的一系列精致的烹饪亮点。
时间：10月30日-11月10日
徒步采摘松露
在松露徒步采摘期间，导游将教授丰富的松露知识。之后，可以享受美味的松露菜肴。
时间
10月30日:14:00-17:00
10月31日:14:00-17:00
11月02日:13:00-16:00
11月06日:14:00-17:00
11月07日:14:00-17:00
11月08日:14:00-17:00
11月09日:13:00-16:00
集合地点
格拉茨森林学校WaldschuleGraz—Hilmteichstraße108
费用
€29,00/成人|€19,00/儿童（6至12岁）
国际松露市场
时间
10月30日，10月31日，11月2日，11月6日，11月7日，11月8日，11月9日
从10:00至19:00
地点
Paradeishof（Kastner＆Öhler庭院）
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