顶级黑松露多少钱一斤,国内松露和法国松露区别
说起黑松露，虽然没有吃过但也一定听说吧！这颗有着“黑钻石”美誉的松露，与鹅肝、鱼子酱被称为“世界三大珍馐”。
一：顶级黑松露多少钱一斤
能成为世界珍馐，也意味着分分钟能把人吃破产。由于今年法国干旱，松露减产，这颗“黑钻石”更加昂贵了。下面是今年法国顶级新鲜松露上市价格。
个头：3-5cm，价格/公斤：1000-1200欧元
个头：5-7cm，价格/公斤：1500-2800欧元
个头：7-9cm，价格/公斤：2800-4000欧元
个头更大的松露则是以拍卖的形式，按个销售，上万欧元一颗法国黑松露实在不少见。松露到底是何方神圣？我们国家地大物博，就找不到一颗跟法国松露媲美的吗？中国松露和法国松露的区别在哪里？
二：黑松露-千人千面的黑钻石
黑松露，英语称作perigordtruffle，也称为块菌、无娘果，其表面凹凸不平，色泽介乎深棕到黑色之间，是一种生长于地下的野生食用菌。
其发出的气味尤为独特，每个人都能嗅出不同的气味，有人形容是蒜头、湿地、发酵的玉米、腌泡菜、干酪、肉桂，有人觉得是多年未洗的床单。总之，没有人能准确说出松露的气味究竟是好闻还是不好闻，但那是一种被称为情欲之香的味道，很少人能抗拒。
当然，如果只是因为数量稀少，黑松露又怎么会成为人们趋之若鹜的珍馐美食呢？其营养价值当然也是可谓数一数二的。
研究证明，黑松露富含蛋白质，18种氨基酸，不饱和脂肪酸，多种维生素，锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及甾[zī]醇、松露酸、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
在调理内分泌功效显著，还具有预防老人痴呆、血管硬化、抗癌、抗衰老、抗疲劳等极佳的保健作用，是餐桌上一颗闪闪发亮的钻石。
三：法国黑松露和中国黑松露的区别
目前中国所知的黑松露，主要分布在阿尔卑斯山脉、喜马拉雅山脉地区以及四川省的攀西地区。全世界目前已发现有100多种松露，其中最受欢迎的分别是法国黑孢松露与意大利白松露。这两种松露生长在0.4-1米深的地表下，香味得以更好地保存，所吸收的养分也更为复杂，因而在松露中更显珍贵。
我国境内现发现的松露有16种，其中有12种分布在云南，其中数量最多的是“印度块菌”。“印度块菌”与法国黑袍松露同属姊妹关系，基因匹配率达到96%以上。
也就是说，在营养成分和口感方面，法国黑松露与中国顶级黑松露其实是没多少差别的。
至于为什么国外的顶级黑松露要比国内的价格高那么多，除了形状、个头的差异，中科院昆明植物研究所的真菌学家刘培贵教授说：“如果说中国黑松露不如法国松露，最大的原因是，我们很多的黑松露在未成熟时就被挖出来了，六七月份就采，切开里面是白的，一点纹理都没有，能好吗？”
所以说，国外顶级松露跟国内顶级松露相比，最大的差别就是价格，毕竟国外一颗松露价值50欧元，但在国内能买上一斤了！
对于想吃好东西，又不想花大价钱的姐妹们可以考虑一下国内的顶级黑松露，而对价格不敏感的兄弟们，当然是想吃哪个买哪个！
