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法国黑松露的好处,带你领略法国黑松露

    法国,一个拥有着浪漫气息的国度。
    法国人的浪漫,是一种情怀,心态,格调,品位和美。
    爱情、优雅、迷人……这些词你几乎都能在法国找到。
    而这种浪漫的美感也被赋予到法国人的美食中。法国人把烹饪视为一种艺术,准备一顿美餐,就像“谱写一首乐谱,创作一幅油画”,菜肴讲究造型,更讲究情调和品位。
    所以,在法国,如果你想要追求一位女生,一定要带他去几家"高贵"的餐厅。
    巴黎的黑松露餐厅,会是你不错的选择。
    法国黑松露的好处
    1、黑松露作为“黑钻石”被欧洲贵族追捧可以追溯到中世纪,意大利的萨沃亚(Savoia)家族特别喜欢松露,Acaja王子进献给波旁王朝的礼物中常常有松露.教皇从罗马迁居到阿维尼翁(Avignon)后发现了松露并且爱上了它们,每个星期都吃。文艺复兴时期,松露在欧洲特别流行,它们在法国国王弗朗西斯一世(FrancisIofFrance)的城堡里天天出现。
    2、十七世纪八十年代松露在巴黎市场是非常受欢迎的美食。布里亚萨-萨瓦林(Brillat-Savarin)说:”松露是如此之贵,以至于它们只出现在贵族的餐桌上用以吸引女性。”
    意大利著名音乐家罗西尼(Rossini)说: “在我生活中我只吃过松露三次:第一次是在我的第一个歌剧失败的那一天,第二次是我听帕格尼尼拉演奏小提琴的时候,第三次是在野餐中可是被打翻了,所以严格来说没有吃成。想必至今罗西尼都是耿耿于怀的吧……
    3、时至今日,黑松露在欧洲的受欢迎程度丝毫不减当年,伴随着烹饪技艺的日趋成熟,黑松露已经成为一种人们对品质生活追求的象征。
    接下来就跟随我们开始令人垂涎的黑松露探店之旅吧!
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    Latruffière
    我们首先来到Latruffière,这家位于巴黎的米其林一星餐厅由JeanChristopheRizet担任主厨,他能用松露烹饪一整桌菜肴,主要使用的是白松露。
    普通的沿街欧式小餐厅里面却别有洞天。
    推荐的主菜通常是由鸭肉和鱼肉作为食材,搭配顶级白松露和爽口的芦笋,清香四溢。
    餐后还可以品尝白松露香草冰激凌或者黑松露马卡龙作为甜品。
    当然既然是家法国餐厅,怎么能少了上好的法国原产地葡萄酒呢。
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    Truffesfolies
    接下来我们去到Truffesfolies,它位于埃菲尔铁塔附近,来这里的客人通常可以选择季节性松露或者原产法国的佩里戈尔黑松露。
    非常具有法国浪漫气息的布置,浪漫温馨。
    推荐黑松露奶油浓汤,黑松露搭配特级扇贝。
    当然既然是在法国怎么能少了最具法国特色的黑松露煎蛋呢。
    餐后甜品可以选择黑松露焦糖布丁或者黑松露香草冰激凌,可能法国人对黑松露搭配香草的味道有特别喜爱。
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    IlCarpaccioauRoyalMonceau
    IlCarpaccioauRoyalMonceau,巴黎的顶级西餐厅,既然带有Royal那必然在环境上要大气很多。
    米其林三星餐厅,为顾客提供各种松露美食,尤其是白松露套餐,主打的是意大利面和意大利烩饭,主厨是RobertoRispoli,他一直坚持精致细腻的精神让每一道菜都能品尝出最佳的体验。
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    GuySavoy
    最后我们来到GuySavoy,这家以主厨名字命名的米其林三星餐厅特色的是黑松露泥涂油千层绞花包,还有珍菌松露千层奶油蛋糕,但是他的招牌则是黑松露朝鲜蓟汤,搭配新鲜黑松露干片和巴马生干酪碎屑,每道菜都让人意犹未尽,将黑松露的美味展现到了极致。
    如果你有机会漫步在巴黎街头,用埃菲尔铁塔作为背景,感受浓郁的欧洲气息,享受黑松露的美食,那一定是一种别样的体验。
    本文摘自
TRUFFLEMAN乔馥,如有侵权请联系作者删除