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法国黑松露多少钱一斤,【告密】如何挑选优质黑松露?

    近年来,在中国黑松露可以说是更常见的奢侈品。著名的佩里戈尔黑松露,生产于法国的一座城市佩里戈尔,但现在佩里戈尔的生产环境导致松露产量下降,但普罗旺斯的佩里戈尔黑松露产量的领头羊,法国的黑松露几乎有三分之二来自这里。
alt=法国黑松露的产地
    当然,法国作为黑松露的第二大生产国家,价格还是非常高的。在黑松露市场上,价格一般在每公斤400-500欧元左右(约合人民币4000-5000元),但在巴黎,黑松露的零售价格高达一般价格的两倍,是世界上最贵的黑松露。与白松露相比,黑松露的价格更容易接受,黑松露的使用更受欢迎,产量也比白松露丰富。
    alt=法国黑松露多少钱一斤
    下面给大家分享一个如何选择优质黑松露的小窍门。
    在购买鉴别松露时,如果光从外表是很难分辨好坏的,尤其是在产地的松露市场购买时,松露都是新鲜沾满泥土;当然,想试吃也是不太实际的。
    看:黑松露的形状是比较规则的,昆虫的咬痕不影响质量,但会影响价格,如果表面被破坏,不易保存。
    据说不规则黑松露的起源多为岩质土地,香气更浓烈。在形状方面,中型松露可以更脆。不要选择太小的松露。松露去皮后,剩下的不多,这是很不划算的。
    称:如果想买大量的黑松露的话,建议买外皮仍包裹泥土的,这样可以长期保存,但是有一定的风险,毕竟松露的价格是根据重量来的,虽然有规定表皮的泥土不能超过松露十分之一的重量,但作为一个商人,我想大家还是懂的,所以买之前一定要掂量掂量泥土重量。
alt=鉴别优质黑松露的方法
    摸:黑松露本身外皮就是坚硬,如果摸起来有点软,很有可能是遭遇过霜害,从而极有可能黑松露的内部已经过于成熟快要烂掉了。不会有爽脆的口感,因此在购买之前一定要好好摸一下。
    气味:黑松露的气味非常复杂和特殊,但是如果闻到有草叶和腐烂树叶的味道,请不要购买。