法国黑松露多少钱一斤，【告密】如何挑选优质黑松露？
近年来，在中国黑松露可以说是更常见的奢侈品。著名的佩里戈尔黑松露，生产于法国的一座城市佩里戈尔，但现在佩里戈尔的生产环境导致松露产量下降，但普罗旺斯的佩里戈尔黑松露产量的领头羊，法国的黑松露几乎有三分之二来自这里。
当然，法国作为黑松露的第二大生产国家，价格还是非常高的。在黑松露市场上，价格一般在每公斤400-500欧元左右（约合人民币4000-5000元），但在巴黎，黑松露的零售价格高达一般价格的两倍，是世界上最贵的黑松露。与白松露相比，黑松露的价格更容易接受，黑松露的使用更受欢迎，产量也比白松露丰富。
下面给大家分享一个如何选择优质黑松露的小窍门。
在购买鉴别松露时，如果光从外表是很难分辨好坏的，尤其是在产地的松露市场购买时，松露都是新鲜沾满泥土；当然，想试吃也是不太实际的。
看：黑松露的形状是比较规则的，昆虫的咬痕不影响质量，但会影响价格，如果表面被破坏，不易保存。
据说不规则黑松露的起源多为岩质土地，香气更浓烈。在形状方面，中型松露可以更脆。不要选择太小的松露。松露去皮后，剩下的不多，这是很不划算的。
称：如果想买大量的黑松露的话，建议买外皮仍包裹泥土的，这样可以长期保存，但是有一定的风险，毕竟松露的价格是根据重量来的，虽然有规定表皮的泥土不能超过松露十分之一的重量，但作为一个商人，我想大家还是懂的，所以买之前一定要掂量掂量泥土重量。
摸：黑松露本身外皮就是坚硬，如果摸起来有点软，很有可能是遭遇过霜害，从而极有可能黑松露的内部已经过于成熟快要烂掉了。不会有爽脆的口感，因此在购买之前一定要好好摸一下。
气味：黑松露的气味非常复杂和特殊，但是如果闻到有草叶和腐烂树叶的味道，请不要购买。
