黑松露虾仁怎么制作,制作步骤详解!
黑松露洋葱炒虾仁
原料
冻虾仁200克,小洋葱圈75克,蛋清、姜粒、香菜梗、红椒件、黑松露碎各少许。
调料
盐、味粉、鸡粉、糖、生粉、芡粉(内下麻油、胡椒粉)、生油各适量。
做法
1、虾仁解冻,吸干水份,用盐、味粉、鸡粉、糖、蛋清、生粉、生油腌好,待用。
![alt=黑松露虾仁步骤一](/uploads/allimg/181229/1-1Q229110455211.jpg)
2、烧油至3成热,下入虾仁、红椒件滑熟,倒起沥油。
![alt=黑松露虾仁步骤二](/uploads/allimg/181229/1-1Q229110532E6.jpg)
3、锅留约1/3勺油,烧热,下入姜粒炸香,倒起。
![alt=黑松露虾仁步骤三](/uploads/allimg/181229/1-1Q229110555a0.jpg)
4、锅留底油,放入洋葱圈半煎炒至5、6成熟,撒少许盐炒匀,倒起。
![alt=黑松露虾仁步骤四](/uploads/allimg/181229/1-1Q229110622414.jpg)
5、把“2”回锅,注入芡粉炒匀,再下入“3”、“4”和香菜梗炒匀,包尾油,装盘,撒上黑松露碎即可上菜。
![alt=黑松露虾仁步骤五](/uploads/allimg/181229/1-1Q2291106461K.jpg)