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黑松露虾仁怎么制作,制作步骤详解!

    黑松露洋葱炒虾仁
    原料
    冻虾仁200克,小洋葱圈75克,蛋清、姜粒、香菜梗、红椒件、黑松露碎各少许。
    调料
    盐、味粉、鸡粉、糖、生粉、芡粉(内下麻油、胡椒粉)、生油各适量。
    做法
    1、虾仁解冻,吸干水份,用盐、味粉、鸡粉、糖、蛋清、生粉、生油腌好,待用。
alt=黑松露虾仁步骤一
    2、烧油至3成热,下入虾仁、红椒件滑熟,倒起沥油。
alt=黑松露虾仁步骤二
    3、锅留约1/3勺油,烧热,下入姜粒炸香,倒起。
alt=黑松露虾仁步骤三
    4、锅留底油,放入洋葱圈半煎炒至5、6成熟,撒少许盐炒匀,倒起。
alt=黑松露虾仁步骤四
    5、把“2”回锅,注入芡粉炒匀,再下入“3”、“4”和香菜梗炒匀,包尾油,装盘,撒上黑松露碎即可上菜。
alt=黑松露虾仁步骤五