爱松露网-黑松露和白松露的专业百科网站


点击这里给我发消息
孕妇可以吃黑松露吗,分享黑松露的家常做法

孕妇可以吃黑松露吗,分享黑松露的家常做法

黑松露,跟蘑菇一样,是一种菌类。只不过,黑松露生长在地下,肉眼很难发现,只能靠狗狗的嗅觉才能找到它。 黑松露外表崎岖不平,有很多小突起,近看的话,像极了一颗颗黑色的钻石。...

松露,美食界最亮的星

松露,美食界最亮的星

松露是一样让我着迷的东西。 第一次吃松露,是两年前在法国,正直七月末,巴黎热浪,热得airbnb的民宿都没办法住,近38度的高温,无空调无风扇,朋友告诉我,巴黎每年高温来袭的时候,都...

您期盼已久的“大闸蟹白松露意面”再次回归L'Atelier

您期盼已久的“大闸蟹白松露意面”再次回归L'Atelier

一到秋天,沪上的吃客们就开始变得躁动不安起来,毕竟经历了一番苦夏之后,只要等到秋风一起,胃口转好之后就想吃点好的,弥补夏天没有大快朵颐的遗憾。 LAtelierdeJolRobuchon的主厨团队根...

又是一年的松露季,在法式餐厅吃松露!

又是一年的松露季,在法式餐厅吃松露!

松露(英文:Truffle)是数种可食用子囊菌门物种的合称,和蘑菇、灵芝一样都是真菌。全世界已经发现100多种松露,形态香气均略有不同,而出现在餐馆菜单和奢侈食品供应商货架上的松露只...

松露如何清洗,松露汤的家常做法

松露如何清洗,松露汤的家常做法

黑松露清洗最好是把黑松露放置到菜盆里用冷水进行浸泡半小时后再进行清洗,清洗时候用硬刷子对着水龙头进行刷洗,直到表面泥土用刷子刷干净,晾干水分即可。...

米其林三星主厨亲临上海,开启白松露季

米其林三星主厨亲临上海,开启白松露季

秋天是有许多时令风物的美妙季节,其中绝不能错过的珍馐,是有着食用钻石之称的白松露。 限时10月中旬至12月初,不足两个月,一年一季让人翘首以盼的米其林餐桌宠儿,10月25、26日仅两天...

松露的营养价值,家庭做法有哪些?

松露的营养价值,家庭做法有哪些?

松露,其貌不扬,长得像个煤球,气味也一言难尽,凭什么就和鹅肝、鱼子酱并称为世界三大珍馐?松露到底美味在哪?贵在哪? 松露世界上唯一不能有序种植的野生食材。香格里拉原始森林...

在顶级餐厅的厨房,闻一闻松露香

在顶级餐厅的厨房,闻一闻松露香

国庆假期过后,上海终于是有了秋意。各类鱼儿开始积蓄脂肪,大闸蟹的蟹膏愈发粘稠雄壮,待再冷一些,河豚白子也将饱满爆浆任它霜风凄紧,任它红衰翠减,任它冷落清秋节。秋收冬藏,是...

【分享】黑松露意面的家常做法!

【分享】黑松露意面的家常做法!

鉴于圈子里有不少专业大厨,从甜品到各国料理都人才济济,我时不时地会出去学习各类课程。平常在家有机会的话,我就捣鼓一些美观便捷的菜式或者甜品,满足一家大小刁民的营养和口味需...

黑松露三道菜,终于知道黑松露怎么吃了!

黑松露三道菜,终于知道黑松露怎么吃了!

黑松露不限吃法,尤其是烹饪后风味愈发浓郁,最能够展现厨师发挥创意、平衡风味,将黑松露的缱绻香气与其他食材完美融合的能力。今天,爱松露网就为大家分享:黑松露三道菜,再也不愁...